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Auberginensalat mit Ingwer
In den letzten Jahren hatten wir immer eine Auberginenpflanze und auch gut geerntet. Heuer haben wir uns drei verschiedene Sorten gekauft, darunter zwei Mini-Auberginen, eine violett und eine weiß. Und...
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fine dining in Mainz: Frank Buchholz im Buchholz - Weinabend mit Carolin Spanier
Nach unserem Besuch in Franken wollten wir nicht gleich heimfahren und hatten sehr großes Glück, dass Frank Buchholz an einem Montag einen Weinabend mit der Winzerin Carlon Spanier (Weingüter...
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#tomatenliebe - Tomaten-Bohnen-Gemüse
Wenn im Garten die Tomaten reif sind, dann versuche ich jeden Tag etwas mit Tomaten zu kochen. Mit 13 verschiedenen Sorten hatten wir letztes Jahr auch eine sehr üppige Ernte. Dieses Gemüse mit Bohnen...
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fine dining in Stuttgart: Daniel Stübler im Meister Lampe
Es war ein Zufall, dass wir das Restaurant Meister Lampe in Stuttgart entdeckten. Wir waren auf der Suche nach einem Mittagessen und wollten etwas Neues ausprobieren. Die Homepage und die Speisekarte...
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Gedämpfter Blumenkohl mit Angostura-Zitrus-Butter
Bei diesem Rezept besteht die größte Arbeit darin, den Blumenkohl in Röschen zu zerteilen und den Strunk in Scheiben zu schneiden. Das Dämpfen geht ganz nebenbei von alleine und die würzige...
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fine dining in München: Jürgen Wolfsgruber im Sparkling Bistro
Es wurde wieder einmal Zeit, in eines unserer absoluten Lieblingsrestaurants zu gehen und den passenden Anlass hatten wir auch. Unser 29. Hochzeitstag stand an und diesmal durfte mein Mann entscheiden,...
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Chicorée mit Tomaten-Safran-Sauce
Nach unserem Umzug habe ich vor allem meine alten Kochzeitschriften ausgemistet, und dabei in einem sehr alten Heft der Schweizer Autorin Annemarie Wildeisen, dieses schöne Rezept entdeckt. Es lässt...
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fine dining in München: Julian Fritz und Clemens Huber im Malva
Bei meinem letzten Besuch im Broeding wurde ich aufmerksam auf das neue Restaurant Malva in Haidhausen. Die beiden Inhaber und Köche Julian Fritz und Clemens Huber haben einige Jahre in der Küche des...
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eingemachte Senfbirnen
Unverhofft kommt oft und ich bin zu 10 kg herrlichen Birnen aus einem Garten gekommen. Immer, wenn ich von einem Obst größere Mengen habe, mache ich es ein. Leider bin ich eine bekennende...
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fine dining in München: Sebastian Fasching in der Alten Brennerei, Pullach
Letztes Jahr waren wir zum ersten Mal in der Alten Brennerei, Pullach bei Sebastian Fasching. Da hat es uns so gut gefallen, dass wir eigentlich geplant hatten im Sommer nochmals zu kommen und auf der...
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Rezension: Schweinebraten, Hummus und Pad Thai von Luise Kinseher, Franz...
Wie sehr habe ich mich gefreut, als ich dieses Kochbuch entdeckt habe. Von den drei Hauptprotagonisten kenne ich zwei seit vielen Jahren und schätze sie sehr. "Schweinebauch, Hummus und Pad Thai" ist...
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#lunchtapas - Auberginenmus
Vor rund 20 Jahren habe ich einen ganz großartigen Kochkurs bei einem syrischen Gastronomen gemacht und dabei sein Rezept für Auberginenmus, oder wie er sagte Baba Ghanoush kennengelernt. Er sagte...
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Sardinen in Essig mit gebratener Zuccini und gefüllter Zucchiniblüte
Die Rezeptauswahl bei "Schweinebraten, Hummus und Pad Thai" ist so vielfältig, wie der Titel verspricht. Luise Kinseher, Franz Kotteder und Karl Ederer stellen Münchner Restaurants und ihre Rezepte aus...
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Riverland Chicken - Huhn in Joghurt-Tomaten-Sauce
Irgendwie habe ich in den letzten Wochen eine Leidenschaft für Hühnergerichte in Joghurtsauce entwickelt. Wobei ich sagen muss, dass ich mich nicht damit anfreunden konnte, das Hühnerfleisch in der...
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Koch-Event bei "die Boochern" in Oberfranken
Ende September hat es, nach einigen Jahren Pause, wieder geklappt bei einem Koch-Event mit Gleichgesinnten teilzunehmen. Trotz Corona und sonstiger Umstände haben wir uns nie ganz aus den Augen...
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fine dining am Attersee - ein kulinarischer Urlaub
Heuer hatten wir ziemlich viel um die Ohren und irgendwie nicht richtig Zeit für Urlaub. Also habe ich beschlossen, dass wir eine Woche an den Attersee fahren. Ende September war es dann soweit und es...
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#lilafreude: Auberginencreme mit Sardellen
Wir mögen Auberginen und finden auch, dass man sie sehr vielseitig verwenden kann. Da sie bei uns im Garten auch sehr gut in großen Töpfen wachsen, habe ich manchmal eine "kleine Schwemme". Dann...
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Sag' zum Abschied leise Servus - Bobby Bräuer verlässt das Esszimmer in München
Nach über 40 Jahren in der Spitzengastronomie wird Bobby Bräuer das Restaurant Esszimmer verlassen. Künftig möchte er sich mehr auf Familie und eigene kulinarische Projekte konzentrieren. Für die...
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#kürbiszeit - Kürbis-Apfel-Salat
Vor ein paar Jahren hatten wir eine Kürbispflanze im Garten, die uns mit zwei riesigen Muskatkürbisse überraschte. Einen habe ich verschenkt und den zweiten habe ich eingemacht. Heuer waren wir...
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fine dining in Salzburg: Andreas Döllerer im Döllerer Wirtshaus, Golling
Wenn wir vom Attersee nach Hause fahren, nutzen wir gerne die Gelegenheit unterwegs zu einem kulinarischen Stop. Diesmal haben wir uns für die Region rund um Salzburg entschieden. Wir waren schon ein...
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