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#tomatenliebe - eingelegte Cocktailtomaten mit Rosmarin
Wenn die ersten Tomaten reif werden, gibt es nichts schöneres, als jeden Tag frische Tomaten zu essen. Irgendwann kommt der Punkt, wo mehr Tomaten reif sind, als man noch bewältigen kann. Das ist dann...
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fine dining in München: Damien Plaisant im Le Plaisant
Im Sommer gehen wir sehr gerne zu Damien Plaisant in sein gleichnamiges Restaurant in der Au. Man kann vor dem kleinen Restaurant auf dem breiten Bürgersteig im Freien sitzen und auf die schönen alten...
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#gurkengrün - Thailändischer Gurkensalat
Wir haben Freude an Gurken. Wir essen sie gerne und unsere drei Gurkenpflanzen im Garten sind sehr fleißig. Also gibt es mindestens zweimal in der Woche "was mit Gurke". Gut, dass ich mir im Laufe der...
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#gurkengrün - Thailändischer Gurkensalat Nr. 2
Als ich ein neues Rezept für einen Thailändischen Gurkensalat (Rezept hier) ausprobiert habe, ist mir eingefallen, dass in den Tiefen meines Blogs schon einer schlummert. Da ich diesen schon ewig nicht...
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#gurkengrün - Rezeptsammlung für Gurken
Und jetzt Gurken. Echt jetzt? Ja, es klingt komisch, aber ich mochte als Kind Gurken schon lieber als Tomaten. Und seit man wirklich gute und saisonal geerntete Gurken bekommt, hat sich meine Liebe...
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fine dining in München: Manuel Reheis im Broeding
Zum "Tag der Fische" lud Slow Food zu einer Veranstaltung ins Münchner Restaurant Broeding. Der Aktionstag am 22. August soll auf bedrohte Fische in Flüssen, Seen und dem Meer aufmerksam machen. Die...
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Rezension: Spanische Landküche von José Pizarro
In meiner doch sehr umfangreichen Kochbuchsammlung befinden sich zur spanischen Küche einige über Mallorca, die Kanaren oder Tapas. Grundsätzliche Bücher zur spanischen Küche habe ich eher wenige und...
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Limabohnensalat mit Tomaten, Roter Bete und Granatapfelkernen
Dieser Salat aus dem Kochbuch "Die spanische Landküche" von José Pizarro hat mich sofort angesprochen, da die Zutaten ungewöhnlich sind. Die Basis des wirklich sattmachenden Salates sind Rote Bete,...
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Geschmorte Kalmare mit Fenchel-Zwiebel
Calamaretti gibt es bei uns ab und zu, Kalmare leider nie. Das liegt wohl daran, dass mir dazu nur die gebackene Version einfällt und die nicht glutenfrei ist. Deshalb stach mir dieses Rezept, wo der...
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Zitrusfruchtsalat mit gebratener Chorizo
Beim Durchblättern des Kochbuchs "Die spanische Landküche" von José Pizarro stach mir sofort dieses Rezept ins Auge. Zitrusfrüchte, Chorizo und Ei, das konnte ich mir geschmacklich nicht vorstellen und...
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fine dining in München: Benjamin Kunz im Weinhaus Neuner
Die Münchner Altstadt ist für ihre vielen Wirtshäuser bekannt und das bedeutet natürlich auch, dass der Getränke-Schwerpunkt auf Bier liegt. Ganz anders ist das im Weinhaus Neuner. Wie der Name schon...
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Rezension: Zu Gast auf dem Oktoberfest von Franz Kotteder
Zum Oktoberfest kann man stehen, wie man will, aber wenn es wieder los geht, geht ein Ruck durch München und man spürt das größte Volksfest der Welt in der ganzen Stadt. Die Menschen tragen Tracht,...
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Omas Fischgulasch - nach einem Originalrezept aus der Fischer-Vroni
Die Wiesn in München ist vielfältig. Die Besucher kommen mittlerweile aus der ganzen Welt, um in Tracht, oder was sie dafür halten, zu feiern. Ähnlich vielfältig ist das Essen in den großen und kleinen...
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fine dining in München: Manuela Holzbauer, MA'ROOTS, Forstinning
Das Münchner Umland wird interessanter und das freut mich sehr. Ich halte immer die Augen auf, um ein besonderes Restaurant zu entdecken. Diesmal stach mir das MA'ROOTS in Forstinning ins Auge. Es...
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#gurkengrün: Gurken-Carpaccio mit Basilikum-Frischkäse
Letztes Jahr haben wir in unserem Garten zum ersten Mal Gurken angebaut und das Ergebnis hat uns sehr gut gefallen. Also haben wir heuer im Frühjahr unterschiedliche Gurkenpflanzen gekauft und sehen...
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fine dining in München: Timo Fritsche im Mural Farmhouse
Als sich das Konzept des Mural Farmhouse in München so langsam herumgesprochen hat, war mein Gedanke, dass ich gerne da oben, auf der Dachterrasse, zwischen den Beeten sitzen, und ein Menü aus diesem...
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#tomatenliebe - Koriander-Tomaten mit Avocado-Joghurt-Creme
Unsere Tomatenernte heuer war so erfolgreich, dass ich jede Menge neue Rezepte ausprobieren konnte. Dabei war mir ein Kochbuch ein sehr guter Ratgeber: "Tomate" von Gabriele Halper. Dieses Buch besitze...
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fine dining in Nürnberg: Andree Köthe und Yves Ollech im Essigbrätlein
Das Essigbrätlein steht immer auf unserer Agenda, wenn wir in der Nähe von Nürnberg sind. Seit sehr vielen Jahren stehen die beiden Küchenchefs Andree Köthe und Yves Ollech für eine kreative Küche, bei...
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#gurkengrün - kalte Gurkensuppe mit Ingwer und Gin
Vor einiger Zeit habe ich schon einmal eine kalte Gurkensuppe veröffentlicht, bei der ich das Rezept in einem älteren Kochbuch gefunden habe. Irgendwie scheint mir, dass die Spitzenköche in der...
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fine dining in Nürnberg: Sebastian Kunkel in der Zirbelstube
Vor einigen Jahren entdeckten wir die Zirbelstube am Stadtrand von Nürnberg. Das hübsche kleine Haus mit Hotel und Restaurant ist für uns ideal gelegen, da es noch vor der Nürnberger Altstadt liegt und...
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