Wenn wir vom Attersee nach Hause fahren, nutzen wir gerne die Gelegenheit unterwegs zu einem kulinarischen Stop. Diesmal haben wir uns für die Region rund um Salzburg entschieden. Wir waren schon ein paar Mal bei dem Spitzenkoch Andreas Döllerer in seinem Gourmetrestaurant, das mit fünf Hauben ausgezeichnet ist.
Zusätzlich betreibt er, unmittelbar daneben, ein Wirtshaus, in dem man ebenfalls ausgezeichnet essen kann. Auch für hierfür hat der Gault Millau zwei Hauben vergeben. Wir wollten es schon lange besuchen und Ende September haben wir es endlich geschafft dort zu Mittag zu essen. Wir entschieden uns für das Wirtshausmenü, das uns sehr gut gefallen hat.
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| Brot, Aufstriche & Döllerer Hauswurst |
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| Gebeizte Bluntauforelle süßsaurer Kürbis, Trauben & Nüsse |
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| Gedämpftes Bio-Molkeschwein in Beurre Blanc & Blunznknöderl Wurzelgemüse, Schnittlauch & Kren |
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| Sorbet-Variation |
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| Nougattascherl Reisetbauer-Gewürzzwetschgen, Tahitivanilleeis & Moscatoschaum |