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Dankeschön fürs Feedback und Verlosung der Gewinner
Die vielen tollen Kommentare haben mich wirklich "umgehauen". Ganz herzlichen Dank dafür. Beim Lesen war ich öfters richtig gerührt und hab' mich sehr gefreut, daß Ihr Spaß mit meinem Blog habt.Ganz...
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Die neuen Madonna del Latte-Weine bei Hans Haas im Tantris
Es war wieder einmal soweit. Die neuen Weine von Madonna del Latte sind fertig und in Flaschen abgefüllt. Manuela Zardo und Hellmuth Zwecker konnten diesmal sogar Hans Haas gewinnen, ein passendes Menü...
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Last Minute Geschenktip: Rosmarinwein
Der Rosmarinwein ist ein schöner Aperitifwein und schmeckt am besten eisgekühlt. Mit nur einer Woche Standzeit kann er jetzt noch für Weihnachten als Geschenk gemacht werden.750 ml trockenen Riesling...
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Entenbrust mit Gewürzjus und Kürbisvariation
Dieses Gericht ist sozusagen auch ein alter Klassiker. Kennengelernt habe ich vor ungefähr 20 Jahren bei einem der schönen Kochkurse von Herrn Kainz. Der war damals einer der wenigen, bei dem Kochkurse...
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MAR Y MÁS - mein Weihnachtsgeschenk an mich
Jedes Jahr bekomme ich ein Überraschungspaket von Delinat, sozusagen ein Surprise-Abo. Ich kann gar nicht sagen, wann ich angefangen habe mir die Pakete zu bestellen und irgendwann habe ich es als...
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Apfelgelee mit Chili
Glücklicherweise bin ich mit der Apfelschwemme nicht alleine. Eine Bekannte erfreut sich ebenfalls an der reichen Apfelernte aus dem eigenen Garten. Da blieb es natürlich nicht aus, daß wir Rezepte...
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Apfel-Rosmarin-Sirup
Für das Apfel-Chili-Gelee musste ich die Äpfel entsaften. Der Entsafter hat eine gewaltige Menge Apfelfasern ausgeworfen, die waren mir viel zu schade zum wegwerfen. Auf die Schnelle ist mir dann ein...
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Meine Lieblings-Weihnachtsfeier beim Forstwirt
Weihnachten ist ein Fest mit Traditionen. Ich gebe zu, daß ich mich an wenigen der üblichen Traditionen halte. Bei uns gibt es keine Weihnachtsmenüs, keine Hektik in der letzten Sekunde, keine...
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Endivien-Mania
Eigentlich hatte ich so richtig Lust auf Endiviensalat mit Kartoffeln darin und beim Gemüsehändler lag da so ein schönes und auch ziemlich großes Exemplar. Der Salat war so genau nach meinem...
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Mandarinen-Trüffel
Statt Plätzchen bekommt Herr bushcook Pralinen. Die schmecken ihm auch sehr gut und sie bekommen ihm besser, als Gebäck. Mandarinen waren schon immer meine Lieblings-Zitrus-Frucht und nach dem...
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Lachs oder Jakobsmuschel mit weißer Polenta und Kürbisgemüse
Polenta schätze ich sehr und es gehört zu den Lebensmitteln, die ich immer im Vorrat habe. Sie kann unterschiedlich aromatisiert werden, es gibt sie in verschiedenen Farben und sie ist glutenfrei....
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Die Kürbis-Mousse, die Kürbis-Vermicelles sein wollte......
Vor ein paar Jahren waren Herr bushcook und ich auf Schloß Wildegg in der Schweiz. Dort gibt es einen großen, barocken Nutzgarten mit Kräutern, Obst und Gemüse. Darunter befinden sich auch viele alte...
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Family & Friends Dinner Club bei Holger Stromberg
Eine Woche vor Weihnachten hat Holger Stromberg zu einem Genuss-Abend in die KOUNGE geladen. Dies ist ein besonderer Ort, wo die Grenzen zwischen Küche und Gastraum aufgehoben sind. Die Gäste sitzen...
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Lardo-Seeteufel auf Brunnenkresse-Risotto
So ein kleiner virtueller Ratsch mit Frau Kampi hat meine Überlegungen wegen dem Seeteufel und der Brunnenkresse über den Haufen geworfen. Herausgekommen ist dann...
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Bewährte Rezepte - Tafelspitz-Cocktail
Das Rezept für den Tafelspitz-Cocktail begleitet mich schon unzählige Jahre durch mein Leben. Vermutlich koche ich das schon so seit mind. 20 Jahren und ich esse das auch sehr gerne. Die Kombination...
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Verwertung der letzten Zitronenverbene zu Sirup und Öl
Kurz vor dem ersten großen Schneefall durfte die Zitronenverbene schnell ins Haus. Das ist unkompliziert, denn sie lebt in einem Topf. Und so wird das Eßzimmer, das ja schon eine Kochbuch-Bibliothek...
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Besinnliche Weihnachten
Meine Lieben,herzlichen Dank für Eure Aufmerksamkeit und Eure vielen netten Kommentare. Die nächsten Tagen werden sehr ruhig im Hause bushcook. Auch der Blog geht in den Weihnachtsurlaub und meldet...
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Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft || Weinrallye #58
Gastgeber der 58. Weinrallye ist Thomas vom Winzerblog.Seine Idee zur aktuellen Weinrallye hat mir sofort gefallen. Es sollte ein Wein-Austausch sein, sozusagen ein Wein-Wichteln mit "Ansage"....
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Sylvester-Lunch im Blauen Bock
Sylvester war uns nach Ruhe und Unaufgeregtheit. So nutzten wir gleich die Gelegenheit dem wieder eröffneten Restaurant Blauen Bock einen Besuch abzustatten. Kein langes Abendmenü, dazu nagte noch die...
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Ossobuco mit Gremolata und Safranrisotto
Kurz vor Weihnachten flatterte Post vom Zabert Sandmann Verlag ins Haus. Beim erfahrenen Kochbuchsammler springt jetzt sofort ein Bild ins Gedächtnis. Ja, das sind die mit dem roten Kochlöffel. Die...
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