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Einfach und köstlich - gebackener Caciocavallo mit Salat
Von dem kleinen Ausflug nach Berlin mit intensivem Damenprogramm hatte ich einige kulinarische Mitbringsel im Gepäck. Darunter war auch ein Weißer gemischter Caciocavallo aus roher Kuh- und Büffelmilch...
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Willkommen im Jedermann!
Das ist mein Lieblingsbild von der schönen Eröffnungsfeier des Jedermann in Straßkirchen bei Straubing. Da steht das ganze Team und freut sich sichtlich auf die Gäste. Alle sind sie gekommen, um...
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Hunger auf Reis?
Reis geht bei uns immer. Komischerweise mochte ich als Kind schon Reis lieber als Nudeln. Das ist mir geblieben und ist heute sehr praktisch wegen der Gluten-Intoleranz von Herrn bushcook. Da wo andere...
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Brasilianisches Menü oder "Cook it with Samba!"
Auf die Frankfurter Buchmesse zieht es mich schon seit Jahren. Geschafft habe ich es noch nie, obwohl es dort auch die Gourmet Gallery gibt, auf der die wunderbare Welt der Kochbücher präsentiert wird....
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Samba-Menü: Brasilianischer Salat mit Garnelen
Wie sieht eine Vorspeise in einem brasilianischen Menü aus? Keine Ahnung! Meine Recherchen haben ergeben, dass man dort auch gerne Salat isst. Ich wollte es sommerlich haben und mit hübschen Farben,...
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Samba-Menü: Brasilianisches Kokos-Huhn
Bei diesem Gericht habe ich mich dazu entschlossen es nicht mit Hühnerbrust zuzubereiten, sondern mit einem ganzen Huhn, einem guten Bio-Huhn. So wird aus einem schnellen Alltagsessen ein Festessen....
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Samba-Menü: Brasilianisches Süßkartoffel-Kokos-Dessert
Zu einem kleinen Dreigang-Menü gehört auch ein Dessert. Die Herausforderung diesmal war, es sollte brasilianisch sein und meine Kenntnisse der brasilianischen Küche sind kaum vorhanden. Ich hatte...
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Der Geschmack ist in der Schale
Die Schale ist nicht nur eine natürliche Verpackung für Obst und Gemüse, sie ist auch ein richtiges Geschmacksbündel. Jeder kennt das von den Zitrusfrüchten, die ich ausschließlich in Bio-Qualität...
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Kulinarik-Festival im Waldschlössl Interview mit Lucki Maurer
Ludwig Maurer ist Koch, Landwirt und Musiker und alles drei mit Leidenschaft. Lucki, wie er von allen genannt wird, wuchs im elterlichen Hotel Waldschlössl im Bayerischen Wald auf. Mit 15 Jahren begann...
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Das Fest der Köche: Kulinarik-Festival im Waldschlössl
Im tiefen Bayerischen Wald, da steht das Waldschlössl in einer atemberaubend schönen Landschaft. Schon zum zweiten Mal bietet es die Kulisse für das schönste Fest, ein großes Treffen von Freunden und...
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Die andere kulinarische Bibliothek: Citrus
Ohne Zitrusfrüchte könnte ich nicht kochen und auch nicht so richtig genießen. Ich liebe säure-betonte Aromen und gebe lieber einen Schuss mehr davon ins Gericht. Zu meinen absoluten Lieblingsbüchern...
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Abschiedsmenü im Hochsommer
Wenn man schon Abschied nehmen muss, dann sollte man das mit einem besonderen Abend tun. Nach 20 Jahren sehr guter und harmonischer Nachbarschaft, ziehen unsere Freunde nun weg. Auch an diesem...
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Erbsen-Kokos-Kaltschale mit marinierten Krabben
Bei diesem Rezept treffen sich einige meiner Vorlieben. Im heißen Sommer schätze ich kalte Suppen ganz besonders. An kühen Tagen darf es auch gerne eine warme Erbsensuppe sein, da bevorzugt mit Minze....
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Mozzarella mit Orangen-Basilikum-Creme fraiche
Bei Mozzarella fällt jedem sofort der Klassiker mit Tomate und Basilikum ein. Schade eigentlich, ich habe zumindest schon zwei andere köstliche Kombinationen kennengelernt. Einmal mit Mango und einmal...
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Mango-Limetten-Salat mit Garnelen
Die Limettenfilets geben der süßen Mango eine schöne Frische und werden perfekt ergänzt von Kopfsalat und Koriander. Die Kombination fand ich sofort sehr spannend und ideal für heiße Sommernächte. Das...
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Melonensalat mit Orangen-Vinaigrette und Schinken
Honigmelone mit Schinken, auch so ein Klassiker. Das schmeckt immer sehr gut, ist aber leider irgendwie ein bisschen langweilig. Doch hier wird dieser Klassiker neu interpretiert. Das hat mir sehr gut...
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Grapefruit-Geflügel-Salat mit Limetten-Kokos-Sauce
Für den Geflügelsalat musste es natürlich meine Lieblings-Zubereitungsart für gekochtes Hühnerfleisch sein. Dabei wird das Fleisch sehr zart und geschmackvoll und als Nebenprodukt habe ich auch gleich...
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Gegrilltes Rindersteak mit buntem Gemüse und Limettenschmand
Draußen hatte es 36 Grad, in der Küche ist es mir gelungen die Temperatur kühler zu gestalten. So richtig Lust auf einen warmen Hauptgang hatte ich nicht, weder beim Kochen noch beim Essen!...
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Lemon-Myrtle-Parfait mit Pfefferbeeren
So ein Abschiedsmenü, serviert in einer tropischen Sommernacht, verlangt eigentlich nur nach einem Dessert: Eis! So war klar, dass es etwas eisiges werden würde. Aus meinem neuen Gewürzbuch hatte ich...
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9 Jahre Kochtopf - da feier ich gerne mit Aprikosen-Rosmarin-Pannacotta
Die Welt der Foodblogger ist bunt, individuell und unübersichtlich. Eine Bloggerin kümmert sich ganz besonders liebevoll um die Vernetzung und den Zusammenhalt untereinander. Dazu tragen die...
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