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Spargelcremesüppchen mit Petersilienöl und Speckchip aus Heimatliebe von...
Spargelsuppen esse ich nicht gerne, weil sie meistens nur so einen Hauch Spargelgeschmack haben und eher dünnflüssig, wie Wasser sind. Schon seit vielen Jahren kenne ich die Aussage, dass man dafür...
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Zander mit Zitronen-Kapern-Butter und Kartoffelstampf aus Heimatliebe von...
In seinem aktuellen Kochbuch "Heimatliebe" beschäftigt sich Nelson Müller mit deutschen Traditionsgerichten. Alle Gerichte, die aus Bayern stammen und so Klassiker wie Königsberger Klopse oder...
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Bayerische Creme mit Rhabarberkompott aus Heimatliebe von Nelson Müller
Zum Abschluss meines kleinen Menüs mit den Rezepten aus dem aktuellen Kochbuch "Heimatliebe" von Nelson Müller sollte es ein Rhabarberkompott geben, da wir viel Rhabarber im Garten haben. Wie man auf...
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fine dining in München: Maike Menzel im Restaurant Schwarzreiter
Das Gourmet-Restaurant Schwarzreiter, im Hotel Vier Jahreszeiten, hat seinen Namen von einer kleinen Seesaibling-Art, die im Königssee vorkommt. Angeblich war dieser Fisch das Leibgericht von König...
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Werbung - Authentic Italian Table im Eataly, München
Das italienische Wirtschaftsministerium hat es sich zur Aufgabe gemacht, auf die Qualität originaler italienischer Lebensmittel hinzuweisen. Dafür wurden die Initiative "True Italien Taste" ins Leben...
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Gut bei Hitze: Geräucherter Saibling mit Gurken-Grapefruit-Salat und...
So langsam kommt unser Bürogarten wieder in Schwung, nachdem er durch zwei Umzüge in den letzten Jahren etwas gelitten hatte. Am liebsten kochen wir Mittags mit Zutaten, die wir direkt aus dem Garten...
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fine dining in München: Michael Huber im Restaurant Huber
Unser neues Hobby bringt uns ganz neue Erfahrungen über Münchner Restaurants, die ich gerne unter dem Oberbegriff "fine dining" zusammenfasse. Bereits letztes Jahr (damit sich keiner über die...
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Rezension: Immergrün: Die nordische Gemüseküche von Mikkel Karstad
Letztes Jahr lernte ich das Kochbuch "Gone Fishing" von Mikkel Karstad kennen und war sehr angetan davon. Ich habe mich gefreut, dass es nun ein zweites von ihm gibt, in dem er sich mit Gemüse...
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Gebratene Erbsen mit Parmesan, Pilzen und Nüssen aus Immergrün von Mikkel...
In seinem Buch "Immergrün: Die nordische Gemüseküche" verwendet Mikkel Karstad für dieses Gericht sehr junge Erbsen. Dem Foto nach zu urteilen sind sie dann gerade so zwischen Zuckerschoten und...
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Eingelegte Zucchini mit Koriander, Curry, Fenchel und Limettenblätter aus...
Für dieses Gericht eignen sich am besten junge Zucchini, bei denen die Kernhäuser noch nicht so ausgeprägt sind. Besonders gut gefällt mir, dass man das Gemüse roh verarbeitet und so bleiben der...
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Gebackene Möhren und Koriander mit Blüten, lauwarme Buttermilch mit grünem Öl...
Dieses schöne Gericht lässt sich blitzschnell zubereiten und es schmeckt wunderbar frisch. Dazu tragen besonders die Kräuter und die grünen Erdbeeren bei. Wer keine grünen Erdbeeren hat, kann sie auch...
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fine dining in München: Jürgen Wolfsgruber im Sparkling Bistro
Kaum zu glauben, aber auch Restaurants unterliegen Trends. Aktuell sind die Schlagwörter regional, saisonal und gerne so reduziert und fokussiert wie in Nordeuropa. Noch vor ein paar Jahren galt die...
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Rezension: Heimat schmeckt am besten von Hans Jörg Bachmeier
Der renommierte Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier gehört zu meinen Kochbuch-Lieblingen, weil seine Rezepte immer den gewissen Pfiff haben und auch für Laien so gut umsetzbar sind, dass es einfach Spaß...
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Gelbe Linsensuppe mit Wachteln aus Heimat schmeckt am besten von Hans Jörg...
Was kocht man aus einem Kochbuch, bei dem einen viele Rezepte anlachen? So erging es mir beim aktuellen Kochbuch "Heimat schmeckt am besten" von Hans Jörg Bachmaier. Da ich gerne drei Gerichte für eine...
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Kabeljau mit Currykraut aus Heimat schmeckt am besten von Hans Jörg Bachmeier
Das aktuelle Kochbuch "Heimat schmeckt am besten" von Hans Jörg Bachmeier bedient auf genussvolle Weise meine Lieblingskategorie gepflegte Alltagsküche. Das sind Kochbücher mit Rezepten, die sich...
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Geeister Cappuccino mit Karamellkirschen aus Heimat schmeckt am besten von...
An den Kochbüchern von Hans Jörg Bachmeier mag ich sehr, dass man sich auf seine Rezepte verlassen kann. Deshalb habe ich ein Dessert aus seinem aktuellen Kochbuch ausprobiert, das ich zwar gerne esse,...
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fine dining in München: Bottles & Bones, das American BBQ mit Justin Leone...
Als Justin Leone die Nachfolge von Paula Bosch als Sommelier im Tantras antrat, überzeugte er sehr schnell mit seinem lässigen Auftreten und seiner unkonventionellen Art Wein zu beschreiben. Er...
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Gut bei Hitze: Gurken-Minz-Salat mit Mascarpone
Die andauernde Hitze letztes Jahr hat mich kaum in die Küche gelockt. Wichtig war mir frisches und leichtes Essen, bei dem der Ofen ausbleiben konnte. Es gab viel mit Gurke, da wir drei Gurkenpflanzen...
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fine dining in Frankfurt: Jochim Busch im Restaurant Gustav
Vor einigen Jahren waren wir schon einmal im Restaurant Gustav in Frankfurt zu Gast. Uns gefällt diese kreative, leichte Küche, in der viel Gemüse zum Hauptdarsteller auf dem Teller wird. Ein...
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fine dining in Frankfurt: Carmelo Greco im gleichnamigen Restaurant
Zu den großen Freuden rund um meinen Blog gehört es, tolle genussaffine Menschen zu treffen und mit ihnen in Kontakt zu bleiben. In Frankfurt ist es das Team der Gourmet Connection rund um Susanne...
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