Clik here to view.
Rhabarber-Ketchup-Mania
Letztes Jahr ist überall, wo ich im Internet hingesehen habe, der Rhabarber-Ketchup aufgetaucht (Feinschmeckerle sei Dank :-) ). Ich kenne das Rezept noch aus den Chefkoch-Zeiten und habe es leider nie...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: ein Rückblick auf das Menü von Sebastian Ferk und...
Meine Freundin Tatjana ist ein echtes "Kölsch Mädche" und auf jedem Konzert rund um Köln anzutreffen. Sie erzählt von einmaligen Erlebnissen, die nie wieder kehren. Auf dieser Ebene verstehen wir uns,...
View ArticleClik here to view.
Rezension: Andina - Das Beste aus Perus Küchen von Martin Morales
Die peruanische Küche fasst immer mehr Fuß bei uns. Das bekannteste Gericht ist Ceviche, roher Fisch, der in Zitrussaft kalt gegart wird. Hier machen sich die Einflüsse der vielen japanischen...
View ArticleClik here to view.
Yana Ceviche - Thunfisch Ceviche mit eingelegter Ananas und Quinoa aus Andina...
Ceviche mausert sich immer mehr zum Trendgericht. In der letzten Zeit habe ich es öfters in Münchner Restaurants und Bars gegessen. Nicht alle haben mir geschmeckt. Vor ein paar Jahren durfte ich...
View ArticleClik here to view.
Pesque de Quinoa - Quinoa-Käse-Pudding aus Andina von Martin Morales
Quinoa gehört zu den Dingen, die ich nicht so gerne esse, da es mir zu langweilig ist. Trotzdem schaffe ich es nicht die kleinen Körnchen aus meiner Küche zu verbannen, da es glutenfrei ist. Irgendwie...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Hans Jörg Bachmeier im Blauen Bock
Blauer Bock, das klingt so nach Wirtshaus mit Bier, Brezen und Volksmusik. Ein Körnchen Wahrheit ist schon dabei, da es das Reich von Hans Jörg Bachmeier ist, der nicht nur Koch, sondern auch Gastronom...
View ArticleClik here to view.
Was tun bei Kirschschwemme? Rezepte, um 5 kg Kirschen einzumachen
Viele Kirschen zu haben ist gar nicht mehr so selbstverständlich. Es gab in der nahen Vergangenheit einige Ernten, die komplett ausgefallen sind, da im Frühjahr die zarten Blüten Frost abbekommen...
View ArticleClik here to view.
Kirschen einmachen: Rosmarinkirschen
Letztes Jahr war ich in der glücklichen Lage wieder einmal Kirschen einmachen zu können. Insgesamt 5 Kilo standen zur Verfügung und ich habe 6 verschiedene Köstlichkeiten daraus gemacht. Zur...
View ArticleClik here to view.
Kirschen einmachen: Bayerische Essigkirschen
Letztes Jahr war ich in der glücklichen Lage wieder einmal Kirschen einmachen zu können. Insgesamt 5 Kilo standen zur Verfügung und ich habe 6 verschiedene Köstlichkeiten daraus gemacht. Zur...
View ArticleClik here to view.
Kirschen einmachen: Portweinkirschen
Letztes Jahr war ich in der glücklichen Lage wieder einmal Kirschen einmachen zu können. Insgesamt 5 Kilo standen zur Verfügung und ich habe 6 verschiedene Köstlichkeiten daraus gemacht. Zur...
View ArticleClik here to view.
Kirschen einmachen: Kirschchutney
Letztes Jahr war ich in der glücklichen Lage wieder einmal Kirschen einmachen zu können. Insgesamt 5 Kilo standen zur Verfügung und ich habe 6 verschiedene Köstlichkeiten daraus gemacht. Zur...
View ArticleClik here to view.
Kirschen einmachen: Gewürzkirschen
Letztes Jahr war ich in der glücklichen Lage wieder einmal Kirschen einmachen zu können. Insgesamt 5 Kilo standen zur Verfügung und ich habe 6 verschiedene Köstlichkeiten daraus gemacht. Zur...
View ArticleClik here to view.
Kirschen einmachen: Kirschlikör aus Kernen
Letztes Jahr war ich in der glücklichen Lage wieder einmal Kirschen einmachen zu können. Insgesamt 5 Kilo standen zur Verfügung und ich habe 6 verschiedene Köstlichkeiten daraus gemacht. Zur...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Christian Kosmak im Restaurant Essence
Im Rahmen unseres neuen Hobbys "wir gehen Samstags zum Essen" haben wir vor kurzem die eingetretenen Pfade verlassen und sind an das andere Ende der Stadt, in den Westen, gefahren. Dort im Stadtteil...
View ArticleClik here to view.
Rezension: Dudu Kitchen
Wenn es ein Kochbuch mit Rezepten eines renommierten Restaurants gibt, dann schaue ich da gerne genauer hin. So ging es mir, als ich gesehen habe, dass Chi Cao Hanh und ihr Bruder Nam, die seit über 10...
View ArticleClik here to view.
Jakobsmuschel-Carpaccio aus Dudu Kitchen
Gerichte aus den asiatischen Länderküchen liegen im Trend. Das Schöne daran ist, dass man viele unterschiedliche Dinge, in kleinen Portionen, auf den Tisch stellen kann und dann teilen. In ihren beiden...
View ArticleClik here to view.
Buddhas Coconut, scharfe Kokossuppe mit Orangen aus Dudu Kitchen
Diese Suppe vereint die typische thailändische Aromatik mit der Frische der Orangen. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Dudu Kitchen", in dem die Gerichte des gleichnamigen Berliner Restaurants...
View ArticleClik here to view.
Birnen-Sesam-Salat aus Dudu Kitchen
Das Rezept für diesen Salat aus Birnen stammt aus dem Buch "Dudu Kitchen", in dem die Gerichte eines asiatischen Restaurants in Berlin vorgestellt werden. Es ist kein Dessert, wie man auf den ersten...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Dominik Käppeler im Showroom
Lange ist es her, dass wir im kleinsten Münchner Sterne-Restaurant waren. Dort kocht Dominik Käppeler mit seinem jungen Team seit drei Jahren erfolgreich einen Michelin-Stern. Er legt großen Wert auf...
View ArticleClik here to view.
Rezension: Heimatliebe: Meine deutsche Küche von Nelson Müller
Mir ist es immer wichtig zu beschreiben, weshalb ich mich für ein Kochbuch interessiere. Mein Interesse an Nelson Müllers aktuellem Kochbuch "Heimatliebe: Meine deutsche Küche" wurde auf sehr skurrile...
View Article