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fine dining in Frankfurt: Andreas Krolik im Restaurant Lafleur
Frankfurt gehört zu den deutschen Großstädten, die ich am schlechtesten kenne. Meist blieb es bei Flughafen oder Bahnhof. Dann bietet sich natürlich das Zentrum mit den Hochhäusern an, da dies in...
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fine dining in Frankfurt: Mario Lohninger im Restaurant Lohninger
Wenn wir in Frankfurt sind, ist ein Besuch bei Familie Lohninger, im gleichnamigen Restaurant, ein Pflichttermin. Unserer Meinung nach, ist es das beste Restaurant in Deutschland für Leidtragende mit...
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Gut bei Hitze: glutenfreie Ricottatarte mit Tomaten-Basilikum-Salat
Zugegeben, die Nutzung des Backofens bei heißen Außentemperaturen ist kontraproduktiv. Aber, man kann den Ricotta gleich früh morgens oder auch nachts backen. Er schmeckt bei Zimmertemperatur am besten...
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Munich Wine Rebels: Weintasting mit Spiel, Spaß, Flamingo und Nils Lackner...
München muss schräger werden. Dabei ist mein Eindruck, dass München schon mal deutlich schräger war und sich leider immer mehr zu einem München der "Neu-Münchner" entwickelt. Forscher der TU fordern...
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Kaninchenfilets aus dem Einmachglas mit Wildkräutersalat
Manchmal kommt man auf verrückte Ideen und so eine Idee hatte mein Mann, als er meinte, wir kaufen ein paar neue Bücherregale und sortieren meine Kochbücher um. Anfangs war ich wenig begeistert, aber...
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fine dining in München: Bernd Arold im Gesellschaftsraum
Bernd kenne ich schon länger, als er sein Restaurant gegenüber vom Münchner Hofbräuhaus hat. Er war im Team von Stefan Marquard in seinem Sternerestaurant "Drei Stuben" am Bodensee. Den Wechsel nach...
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Rezension kuk von Sebastian Frank
Der Kochbuch-Markt ist sehr unübersichtlich geworden, außer wenn es um hochwertige Kochbücher von Spitzenköchen geht. Da gibt es leider nur noch sehr wenige Verlage, die sich diesem Thema annehmen....
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Kartoffelnudeln mit Rahmsauce, Zander aus kuk von Sebastian Frank
Die Küche von Sebastian Frank in seinem Berliner Restaurant Horvath ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Was auf dem Teller liegt sieht so unscheinbar aus, aber es steckt sehr viel Können und...
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"Erdbeermilch" aus kuk von Sebastian Frank
Kreativität durch Zensur, so beschreibt Sebastian Frank seine Küche. Eine Zensur beinhaltet eine strenge Prüfung und in gewisser Weise auch eine Reduktion, was zugelassen wird und was nicht. Dieses...
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2019-06-08 Manuel Schmuck, Wirtshaus Franz Xaver, Oberhaching
und weitere Fotos vom Mittagessen....Französische Karotten mit SchmandSellerie-Ravioli mit Couscous-Salatgrüne Gazpacho mit Forelle, Apfel und Meerrettichselbst gebackenes Blutwurstbrot mit Roter Bete,...
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Rezension: Sizilien in meiner Küche von Cettina Vicenzino
Bei Kochbüchern haben mich Ausgaben zu Länderküchen schon immer sehr interessiert und aktuell stelle ich einen kleinen Trend fest, dass wieder mehr zu diesem Thema auf den Markt kommt. Neugierig...
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Pasta mit zarten Kürbisblättern aus Sizilien in meiner Küche von Cettina...
Mit Nudelgerichten tue ich mich immer schwer, da ich sie in zwei Varianten kochen muss. Ich könnte natürlich auch glutenfreie Nudeln essen, aber mir gefällt die Konsistenz nicht. Als ich diese...
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Salsiccia aus dem Ofen mit Kartoffeln aus Sizilien in meiner Küche von...
Heute gestehe ich mal, dass ich ein ganz großer Liebhaber von Bratwürsten bin, am liebsten fränkische Schweinsbratwürstel oder die italienische Variante Salsiccia, oder Lammbratwürstel oder...
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Süßsaures Kaninchen aus Sizilien in meiner Küche von Cettina Vicenzino
Es gab einmal eine Zeit, wo es ganz selbstverständlich war, dass man eigene Kaninchen züchtete, um sie dann auch zu essen. Irgendwie ist das aus der Mode gekommen und dabei ist es jetzt wieder in den...
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fine dining in München: Jan Hartwig im Atelier
Wenn man dem Guide Michelin Glauben schenken mag, dann ist das Restaurant Atelier, im Hotel Bayrischer Hof, das beste Restaurant der Stadt. Als einziger Koch in München ist Jan Hartwig mit drei Sternen...
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Rezension: kochen von Stevan Paul
Die Kochbuchverrückten fiebern bereits seit dem Frühsommer dem neuen Kochbuch von Stevan Paul entgegen. Endlich ist es soweit und das Buch mit dem knackigen Titel "kochen" ist auf dem Markt. Die...
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Dosen-Sardinen und Wildkräutersalat aus kochen von Stevan Paul
Manchmal muss es schnell gehen, auch bei mir. Trotzdem möchten wir Qualität essen. Bei uns gibt es dann meist guten Käse oder einen Tomaten- bzw. Gurkensalat aus dem Garten mit Mozzarella oder...
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Kabeljau "Alentejo", Kichererbsen, Paprika-Butter-Sauce aus kochen von Stevan...
Mit seinem aktuellen Kochbuch, das den schlichten und doch mächtigen Titel "kochen" trägt, wollte Stevan Paul zeigen, wie sinnvoll es ist, über das Handwerk kochen mehr zu wissen und es im Alltag...
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Calamaretti, gebratene Melone mit Basilikumvinaigrette,...
Meine Fisch-Trilogie aus dem aktuellen Kochbuch von Stevan Paul fand mit diesem Gericht seinen Höhepunkt. Ich bin eine große Liebhaberin von Wassermelonen und verarbeite sie gerne für pikante Gerichte....
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fine dining in München: Jean-Michel Féret im Restaurant SEVEN AND MORE, Planegg
Manchmal kommt es vor, dass ich nach einem Restaurant-Geheimtipp in München gefragt werde. Dann war meine Standardantwort bisher, dass es in München keinen Geheimtipp gibt und jeder alles kennt. Bei...
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