Clik here to view.
Einfach. Gut. Bachmeier - Präsentation des neuen Kochbuchs
"Im Februar präsentiert Herr Bachmeier sein neues Kochbuch, ich schicke Ihnen dann eine Einladung zu."Das stand da so einfach in der E-Mail. Ich musste es gleich zweimal lesen. Hans-Jörg Bachmeier, der...
View ArticleClik here to view.
Jakobsmuschel mit Ananas, Erbsenpüree und Speck
Jakobsmuscheln essen wir sehr gerne und wenn es beim Fischhändler m. V. welche gibt, kann ich oft nicht widerstehen. Auch für Gäste-Menüs bereite ich sie gerne zu und sie kommen immer sehr gut an....
View ArticleClik here to view.
"Basics - Gutes Fleisch" Kochkurs im Forstwirt
Kochen ist ein unerschöpfliches Thema und es gibt immer und überall etwas zu lernen. Deshalb habe ich mich sehr gefreut, daß Lukas Zellermayer, der Küchenchef vom Forstwirt in Harthausen bei München...
View ArticleClik here to view.
Restloses Vergnügen: Karpfen mit Spitzkohl, Karotten und Clementinen-Schaum
Das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden, das stand beim Einkauf schon im Vordergrund und sollte auch der Tenor des Gerichts werden. Ich hatte einen Termin in der Innenstadt und habe diesen gleich...
View ArticleClik here to view.
Asiatisches Menü
Erinnert Ihr Euch an das erste Menü, das ich aus dem Buch "Kochen - die neue digitale Schule" gekocht habe? Es war ein klassisches, fast schon traditionelles Menü. Das Buch wurde mir vom Zabert...
View ArticleClik here to view.
Gemüse-Glücksrollen mit Tofu und Chilidip
Solche Röllchen mache ich viel zu selten und war froh, daß mir das glutenfreie Reispapier wieder in Erinnerung gerufen wurde. Im Original-Rezept aus dem Buch "Kochen - die neue digitale Schule" und...
View ArticleClik here to view.
Rindfleischsalat auf thailändische Art
Einer der Hauptgründe ein asiatisches Menü aus Kochen - die neue digitale Schule zu machen, war dieser Salat. Wir lieben den Geschmack von Rindfleisch mit würziger Marinade. Hier wird ein Steak nach...
View ArticleClik here to view.
Kartoffel-Kokos-Suppe mit Garnelen und Thai-Basilikum
Bei Mehrgang-Menüs serviere ich gerne eine Suppe und auch für das asiatisches Menü wurde ich bei Kochen - die neue digitale Schule fündig. Eine Kartoffelsuppe mal ganz anders, mit Kokosmilch und...
View ArticleClik here to view.
Krosser Schweinebauch mit Zimt, Sternanis und Frühlingszwiebeln
Schweinebauch oder Wammerl, wie wir in Bayern sagen, gehört zu meinen heimlichen Leidenschaften. Das Rezept für einen asiatisch inspirierten Schweinebauch mit knackiger Kruste aus Kochen - die neue...
View ArticleClik here to view.
Kokosparfait mit Ananas und Minze-Zucker
Asiatische Desserts sind meist problematisch, da in keiner der vielen asiatischen Küchen Desserts wirklich üblich sind. Süße Speisen werden meist zeitgleich mit salzigen auf den Tisch gebracht,...
View ArticleClik here to view.
Gefüllte Hühnerbrust mit Mirabellen-Rosmarin-Sauce und Pistazien-Couscous
Nach dem Blog-Event ist vor dem Blog-Event, oder so ähnlich.....Eigentlich wollte ich den nächsten Event bei Zorra auslassen, aber Ninive hatte so ein schönes Thema, da konnte ich nicht nein sagen. Und...
View ArticleMilram-Blogger-Kochbuch
Es ist schon eine ganze Weile her, als ich von Milram angefragt wurde, Rezepte für ein Kochbuch zu entwickeln. Das Projekt hat mich gereizt, weil mit den Milchprodukten von Milram ein kleiner Warenkorb...
View ArticleClik here to view.
Chicoree mit Kumquat, karamellisierter Walnuss und Bluecheese
Neue Kochbücher schlage ich gerne irgendwo auf, weil ich glaube, daß man Rezepte auch mal intuitiv finden sollte. Meine neues Sous-Vide-Buch von Hubertus Tzschirner wollte sich mit diesem Rezept bei...
View ArticleClik here to view.
Sous-Vide - Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik von Hubertus...
Unter meinem Weihnachtsbaum lag neben der hübschen Emily auch eine dicke Gebrauchs-anweisung in Form des Kochbuchs "Sous-Vide - Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik" von Hubertus Tzschirner....
View ArticleClik here to view.
Zander auf der Haut gebraten, Topinamburpüree, Rote Bete und Speck-Rosenkohl
Im Sommer kann man jedes Gericht leicht mit roten Tomaten und jeder Menge grüner Kräuter farblich aufpeppen. Im Winter ist das genauso möglich. Ich habe wunderbare Chioggia geschenkt bekommen. Das ist...
View ArticleClik here to view.
Perlhuhnbrust und Pak-Choi Sous-Vide mit Ofentomaten
Nach den ersten sehr positiven Sous-Vide-Versuchen mit dem Kochbuch "Sous-Vide - Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik" habe ich mich an mein erstes Rezeptbasteln herangewagt. Auf dem Plan...
View ArticleClik here to view.
Kalbstafelspitz mit Rote Bete, Kartoffel-Buttersud und Meerrettich
Wenn man sich durch das wunderbare Sous-Vide-Kochbuch von Hubertus Tzschirner von Beginn an blättert, dann stößt man als erstes auf diese Verführung. Das hat mich natürlich auch gepackt und ich wollte...
View ArticleClik here to view.
Verlosung zum Blog-Event "Open Door"
Gestern war ich zum ersten Mal bei einer Tea-Party eingeladen. Das war ein absolutes kulinarisches Highlight. Vielleicht sollte ich meine Meinung über die englische Küche noch überdenken :-). Als ich...
View ArticleClik here to view.
Zusammenfassung Blog-Event "Open Door"
Das Buffet ist eröffnet. Wer da nicht fündig wird, dem kann keiner mehr helfen. Es ist für alle Geschmäcker etwas dabei süß, sauer, salzig, scharf, warm, kalt und und und......Ich bin wirklich...
View ArticleClik here to view.
Unverhofft kommt oft oder es gibt Fasan
Bei meinem letzten Kochkurs von Lukas Zellermayr im Forstwirt habe ich natürlich auch einen Blick auf die Karte geworfen. Es gab Fasan, ein Wildgeflügel das Herr bushcook sehr gerne isst. Da hat es...
View Article