Clik here to view.
Ofen-Kohlrabi mit Kapern-Miso-Sauce
Aktuell muss es wieder schnell gehen und in der Adventszeit wollen wir gerne wenig Fleisch essen, weil es um Weihnachten genug Fleisch zu essen gibt. Da kam mir ein Rezept gerade recht, das ich bei...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Sascha Bulander im Käfer Bistro
In regelmäßigen Abständen findet im Käfer Bistro ein Genussabend statt, der unter einem Motto steht. An diesen Abenden gibt es ein Menü mit passender Getränkebegleitung und man hat die Möglichkeit...
View ArticleClik here to view.
#lunchtapas - marinierter Lauch mit Burrata und Parmaschinken
Irgendwie habe ich den Eindruck, dass Lauch als eigenständiges Gemüse nicht wahrgenommen wird. Meist endet er im Saucenansatz oder in der Brühe. Hans Haas hat den grünen Teil für ein...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Joshua Leise im Mural
Als Joshua Leise nach seiner Ausbildung bei Johannes King auf Sylt nach München kam, entschied er sich gleich für den höchstbewerteten Koch der Stadt, Jan Hartwig. Danach übernahm er, gemeinsam mit...
View ArticleClik here to view.
Gebratenes Lachsfilet mit buntem Karottensalat
Karotten sind ein Gemüse, das man ganz vielseitig verarbeiten kann. Meistens gibt es bei uns ein schnelles Karottengemüse, aber diesmal wollte ich sie roh für einen Salat verwenden. Sie sind schnell...
View ArticleClik here to view.
Eingelegter Rhabarber
In den letzten Jahren mussten wir unseren Rhabarber dreimal umziehen und so langsam nimmt er uns das übel. Letztes Jahr hat er sich kaum blicken lassen und heuer waren zumindest eine Handvoll sehr...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Hannes Reckziegel im Bogenhauser Hof
In München wird es für kulinarisch interessierte Menschen nicht langweilig. Es gibt so viele neue Restaurants zu entdecken. Obwohl wir regelmäßig schön essen gehen, kommen wir auch nicht hinterher. Wir...
View ArticleClik here to view.
Glasierte Rote Bete mit Orangen und Crevetten
Gut, dass die Zeiten vorbei sind, in denen man sich vor Roter Bete fürchten musste. So wie sie früher erhältlich war, also nur gruselig eingemacht im Glas, konnte ich mich auch nie damit anfreuden....
View ArticleClik here to view.
fine dining im Bayerischen Wald: Wolfgang Müller im Hotel Waldschlößl
Für uns ging es wieder einmal in den Bayerischen Wald, ins Hotel Waldschlößl. Dort kocht Wolfgang Müller diesmal ein Spargelmenü. Wir fahren deshalb gerne zu seinen Veranstaltungen, da wir seine Küche...
View ArticleClik here to view.
fine dining in der Oberpfalz: Sebastian Obendorfer im Restaurant Eisvogel
Nach der Station im Hotel Waldschlößl, im Bayerischen Wald, ging es weiter ins Restaurant Eisvogel in Neunburg vorm Wald in der Oberpfalz. Das Restaurant befindet sich im Hotel Birkenhof und wird von...
View ArticleClik here to view.
Sardinen aus dem Ofen
Zu meinen Lieblingsfischen zählen Sardinen, obwohl das Vorbereiten etwas Arbeit macht. Die Saison für Sardinen ist im Sommer und das passt auch gut zu den Tomaten, die in diesem Gericht auch für Aroma...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Marcel Tauschek im Mountain Hub Gourmet
Als der Münchner Flughafen von Riem nach Erding umgezogen ist, kaufte die Stadt München den Grund und stellte vor und hinter dem Flughafen das Ortsschild "Stadt München - Flughafen" auf. Somit war das...
View ArticleClik here to view.
#lunchtapas: Kohlrabi-Carpaccio
Früher nannte man den Kohlrabi den "Spargel des armen Mannes" und das stimmt insoweit, da der Kohlrabi ein feines Gemüse ist. Wir essen ihn das ganze Jahr über sehr gerne, mal roh, mal gedünstet.Am...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Felix Adebahr in der Nymphenburger...
Vor ein paar Jahren hat die Nymphenburger Porzellan-Manufaktur seine ehemalige Kantine in ein besonders schönes Restaurant umgebaut. Die Räumlichkeiten werden für pop-up Restaurants und als...
View ArticleClik here to view.
#tomatenliebe - gefüllter Mozzarella mit Sardellen und Kirschtomaten
Mozzarella ist ein wunderbarer Begleiter zu Tomaten und wenn es mal schnell gehen muss, ist der "Tussi-Teller" schnell auf dem Tisch. Dabei kann Mozzarella sehr vielseitig sein. Vor ein paar Jahren...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Andi Neumayr im Johannas
Bei gutem Wetter gehen wir besonders gerne zu Andi Neumayr in sein Restaurant Johannas im Münchner Stadtteil Hadern. Dann kann man schön in seinem geschützten Garten sitzen, wo der Seniorchef Tomaten,...
View ArticleClik here to view.
#tomatenliebe - geschmorte Topfentomaten mit Sardellen und Melisse
Letztes Jahr war unsere Tomatenernte sehr reichlich und ich habe mit großer Begeisterung viele neue Rezepte ausprobiert. Da damals schon geplant war, auch für heuer viele Tomatenpflanzen anzuschaffen,...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Stefan Retzer in der manu Weinbar
Die Münchner Gastro-Szene ist in Bewegung und Veränderungen sind die konsequente Folge. Seit einigen Jahren versuchen wir unsere Lieblingsrestaurants (Link zur ListeLink zur Liste) regelmäßig zu...
View ArticleClik here to view.
#tomatenliebe - Rezeptsammlung für Tomaten
Letztes Jahr haben wir in unserem neuen Garten erstmals Tomaten angepflanzt. Und da wir uns nicht so richtig entscheiden konnten, haben wir einige verschiedene Sorten gekauft. Das Ergebnis war...
View ArticleClik here to view.
fine dining in München: Dominik Käppeler im Showroom
Vor kurzem ging es wieder einmal in das kleinste Sterne-Restaurant in München, zu Dominik Käppeler. Dort kann man sich immer auf einen entspannten Genussabend freuen. Seine Küche ist sehr kreativ und...
View Article