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Stefan Marquard kocht im Landgasthof Schwögler
Es ist uns eine sehr liebe Tradition geworden, einmal im Jahr nach Bad Abbach, in der Nähe von Regensburg zu fahren. Dort gibt es den Landgasthof Schwögler, der jedes Frühjahr ein Menü-Event mit Stefan...
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Wohin zum Mittagessen in Regensburg?
Regensburg besticht nicht nur als Welterbe mit seinem Dom, der steinernen Brücke und seiner schönen Altstadt. Auch kulinarisch kann es einiges bieten. Heute möchte ich zwei sehr unterschiedliche...
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Pop-up Restaurant im Delikatessenhaus Dallmayr
Es ist immer ein besonderer Moment für mich, die schönen alten Türen bei Dallmayr zu öffnen und in einem Schlaraffenland zu stehen. Dort gibt es alles zu kaufen, an dem ein Feinschmecker-Herz Freude...
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Hackfleischröllchen vom Lamm mit orientalischem Karottenpüree und...
Ein herzliches Grüss Gott aus München. Vielleicht sitzen Sie gerade im ICE-Bordrestaurant und überlegen, ob Sie sich "Hackfleischröllchen vom Lamm mit orientalischem Karottenpüree und...
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Feiner Osterbrunch mit glutenfreiem Bärlauch-Brot und wenig Aufwand
Bei meinen Eltern war es am Ostersonntag immer Tradition, dass ein ausgiebiges und besonderes Frühstück auf den Tisch kam. Das Wort "Brunch" kannte man nicht. Inzwischen hat sich der Osterbrunch...
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Rezension: Nomad von Daniel Humm und Will Guidara
Daniel Humm ist kulinarisch interessierten Menschen mittlerweile auch bei uns ein Begriff. Meiner Meinung nach liegt das an seiner Spitzenposition in der San-Pellegrino-Liste über die weltbesten 50...
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Cocktail Haymarket aus Nomad von Daniel Humm und Will Guidara
Für diesen Cocktail braucht man Suze, einen Aperitif-Likör aus Frankreich. Dieser wird aus der Wurzel des Enzians hergestellt und hat eine leicht bittere Note. Schon lange steht so eine Flasche in...
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Zuckerschoten mit Pancetta und Minze aus Nomad von Daniel Humm und Will Guidara
Die größte Herausforderung ist oft die Einfachheit. Und genau darin liegt der Reiz der Rezepte von Daniel Humm in seinem aktuellen Kochbuch "Nomad". Bei uns gibt es öfters Zuckerschoten und wir kennen...
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White Plate - eine Ausstellung, bei der Spitzenköche ihre Kunst zeigen
Zwei Jahre hat der renommierte Food-Fotograf Klaus Einwanger mit 14 Spitzenköchen aus Deutschland und Großbritannien zusammen gearbeitet, um eine außergewöhnliche Ausstellung, mit dem Titel "White...
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Kulinarisches Feuerwerk bei Dominik Käppeler im Restaurant "Showroom", München
Die Spitzengastronomie in München hat sich verändert. Aktuell dürfen wir uns über fünf Restaurants freuen, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Die Anzahl der Häuser, die mit einem Stern...
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Rezension: Meine besten Bärlauch-Rezepte von Eckart Witzigmann
Eckart Witzigmann hier vorzustellen würde bedeuten, "Eulen nach Athen" zu tragen. Ausgezeichnet mit dem einzigartigen Titel "Koch des Jahrhunderts" hat er in den Münchner Restaurants "Tantris" und...
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Gedämpfte Seesaiblingfilets in Bärlauchsauce nach Eckart Witzigmann
Endlich war es soweit, der Bärlauch wuchs im Garten und ich konnte ein Rezept aus dem kleinen Kochbuch "Meine besten Bärlauch-Rezepte" von Eckart Witzigmann ausprobieren. Von Anfang an gefiel mir die...
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Ein Menü von Bernd Arold zu den Dark-Horse-Weinen der kalifornischen...
Beth Liston hat ihre Leidenschaft für Wein zum Beruf gemacht und behauptet sich mit Charme und einem eigenen Stil ihrer Dark-Horse-Weine in der Weinwelt. Die Kalifornierin, die eine Schwäche für Tatoos...
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T-Bone-Steak mit Kartoffelgratin und Bärlauch-Chimichurri
Manche Rezepte trage ich monatelang mit mir herum, bis sie es endlich in den Blog schaffen. Das sind oft Klassiker, bei denen es mir wichtig ist, dass sie veröffentlicht werden. Dieser Blog ist für...
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Das ligurische Traditionslokal Manuelina trifft Mario Gamba
Die italienische Küche gibt es eigentlich nicht. In Italien zählen die regionalen Eigenheiten sehr stark und man hält gerne an Traditionen fest. Nur so ist es möglich, dass sich Restaurants über...
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Rezension: Chicken & Rice von Shu Han Lee
"Foodblog goes Kochbuch" scheint der aktuelle Trend zu sein. Bis auf wenige Ausnahmen abgesehen, stehe ich diesem Trend kritisch gegenüber und vermisse bei diesen Büchern meist die kulinarische...
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No Cook Dorade aus Chicken & Rice von Shu Han Lee
Das erste Kochbuch der britischen Foodbloggern Shu Han Lee trägt den Titel "Chicken & Rice" und das sagt schon etwas über die Idee aus. Asiatische Alltagsküche, schnell, unkompliziert und...
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Von der Magie des Augenblicks - Besuch der summa 2017 im Weingut Alois...
Anfangs konnte ich mir nicht vorstellen, wie es sein würde, auf der summa. Vor 20 Jahren entschloss sich der renommierte Südtiroler Winzer Alois Lageder eine eigene Weinmesse auf die Beine zu stellen....
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Rezension: Wein & Gemüse von Manuela Rüther und Sebastian Bordthäuser
Jeder Sommelier macht sich Gedanken, mit welchem Wein er ein Gericht perfekt ergänzen kann. Mittlerweile ist Wein nicht mehr das einzige Getränk der Wahl - Craftbeer, alkoholfreie Getränke, selbst...
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Würzige Karotten mit Rosinen und Pistazienkrokant aus "Wein & Gemüse" von...
Es war eine Premiere, dass ich einen Wein hatte und dazu ein Gericht kochte. Normalerweise koche ich und überlege, welcher Wein passen könnte. Ich habe den Eindruck, dass es sinnvoller ist, erst den...
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