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Back in Black mit Tom's Grillwerkstatt Einstieg in die Grillsaison
So langsam geht es wieder los, überall werden die Grills entstaubt, Holzkohle rein, Fleisch drauf, zischhhhh. Ich mag den Geschmack von Gegrilltem sehr gerne. Das Rauchige und die Röstaromen sind bei...
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NIgel Slater - Tender Obst: Salat aus Chicorée, Pecorino und frischen Walnüssen
Für die Rezension von Nigel Slaters Buch "Tender Obst" habe ich mir bewusst ein pikantes Rezept ausgesucht. Seit Jahren mache ich das Garten-Obst nur pikant ein und ich esse es gerne so. Zur Hilfe...
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Cocktailkunst mit Stephan Hinz in der Goldenen Bar
Für Cocktails kann ich mich durchaus begeistern, wenn sie in einem schönen Ambiente serviert und von einem Spitzen-Bartender gemixt werden. So war meine Freude groß, als mir eine Einladung zur...
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Innere Werte - Kalbslebergeschnetzeltes mit Zitronenconfit
Kalbsleber gehört für mich zu den edlen Fleischsorten und es ist wirklich Luxus für mich, so eine wunderbare Innerei auf den Tisch zu bringen. Deshalb habe ich mich beim Durchblättern des Buchs Innere...
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Sous Vide-Garen mit Hubertus Tzschirner.
Das SousVide-Garen ist eine moderne Methode, um Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse perfekt zu garen. Das Gargut wird dazu mit Gewürzen und Olivenöl oder Butter, evtl. auch Fond, in einen Beutel gegeben...
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Die Kult-Kartoffelsuppe zum Löffeln gut
Jeden Monat ermöglicht die Grande Dame der Food-Blogger-Szene Zorra einem anderen Blogger, ein Thema für einen Blog-Event bei ihr zu placieren. Aktuell ist Petra von Obers trifft Sahne mit dem Thema...
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Toller Start in Hamburg: Gerald Zogbaum in der Küchenwerkstatt
Auf diese Hamburg-Reise habe ich mich schon ein halbes Jahr gefreut und die Zeit ist so schnell verflogen, dass sie nun bereits einen Monat zurück liegt. Wir haben soviel tolle Dinge erlebt, dass ich...
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Begegnungen, Entdeckungen und viel Spaß auf der Internorga
Der Samstag startete sehr früh mit einem Blogger-Rundgang auf der Internorga. Zuhause hatte ich mit dem Internet-Auftritt und der App bereits versucht mir einen Überblick zu verschaffen. Bei der...
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Marokkanische Spitzenküche bei Wahabi Nouri im Piment
Für den zweiten Abend in Hamburg hatte ich einen Besuch im Restaurant Piment eingeplant. Dort zeichnet Wahabi Nouri für die Küche verantwortlich. Der gebürtige Marokkaner kombiniert europäische...
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Besuch der Gastro-Vision
Wer glaubt ich hätte schon genug, der irrt. Nach einem trubeligen Tag auf dem Messegelände in Hamburg und zwei wunderbaren Menüs in der Küchenwerkstatt und im Piment, stand für heute die Gastro-Vision...
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Ein Herzerl für's Olsen
Manche Geschichten sind ein bisserl verrückt und so eine Geschichte habe ich Euch heute mitgebracht.Letzten Herbst war ich auf einem Blogger-Event, der unter dem Motto "Genuss" stand. Ein Programmpunkt...
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Fulminanter Abschluss auf dem Süllberg: Gastro-Premium-Night und Finale Junge...
Die vergangenen Tage in Hamburg mit Besuch von Internorga, Gastro-Vision, Küchenwerkstatt, Piment und Olsen sind wie im Flug vergangen und haben uns jede Menge Spaß und neue Erfahrungen bereitet. Der...
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Carpe Diem mit Franz Fuiko in Salzburg
Das Restaurant Carpe Diem liegt gleich am Anfang der Getreidegasse in Salzburg und man kann praktisch gar nicht daran vorbei laufen. Bekannt wurde das Carpe Diem mit Fingerfood in Cones. Das sind...
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Steakkurs im Marriott Hotel, München
Frage, in welche Restaurants gehe ich am liebsten? Richtige Antwort: da wo die Köche mit Engagement und Leidenschaft kochen und diese Freude am liebsten mit der ganzen Welt teilen würden. Beispiele...
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Vegetarisch mit Leidenschaft von Andi Schweiger
Mein letzter Besuch in Andi Schweigers Kochschule am Wiener Platz ist schon über ein halbes Jahr her und ich habe es noch nicht einmal geschafft einen Kochkurs zu besuchen. Dabei hat Andi sehr schöne...
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Feine bayerische Küche bei Michaela Hager in der Tölzer Schießstätte
Letztes Jahr habe ich das Kochbuch "Echt bayerisch kochen - ein Lebensgefühl" von Michaela Hager rezensiert und wollte am liebsten gleich zu ihr in die Tölzer Schießstätte fahren. Es sollten noch ein...
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Wurstkurs mit Karl-Josef Fuchs im Spielweg
Letztes Jahr nach meinem Geburtstag im April machten wir eine kleine Geburtstagsreise, die uns auch zu Karl-Josef Fuchs ins Romantik-Hotel Spielweg führte. Dort nahm ich mit einer Gruppe Jäger (ja,...
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Wiedersehen mit Benedikt Faust im Kuno 1408 in Würzburg
Endlich stand ein kleiner Urlaub an. Lange geplant war ein kleiner Aufenthalt im Haus Waldfrieden an der Mosel. Urlaub ist bei uns Genuss von der ersten Sekunde an. Wir fahren nur kleine Strecken und...
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Wuppertal trifft die Rhingdöchter auf Haus Waldfrieden mit Spaß, toller Musik...
Es war alles ein bisserl ungewohnt. Die Hunde waren nicht mehr da, dafür gab es zwei junge, süße Katzen, die Glyzinie blühte, die Reben hatten noch kein Laub. Kaum war ich aus dem Auto ausgestiegen,...
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Pollo alla sienese
Der Hauptgang meines diesjährigen Menüs auf Haus Waldfrieden sollte gut vorzubereiten sein und auch für eine größere Gruppe geeignet sein. Es war schon lange klar, dass es ein Schmorgericht werden...
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