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Take 5 und mache ein Gericht daraus
Wenn man schon eine Extra-Einladung von der wunderbaren Blog-Sommelière Susa von hundertachtziggrad bekommt, dann kann man eigentlich nicht nein sagen. Und irgendwie habe ich mir eine gewisse...
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Deutschland Vegetarisch - Schatzsuche mit Katharina Seiser, Stevan Paul und...
Als Katharina Seiser zum ersten Mal öffentlich verkündete, dass demnächst das neue Buch Deutschland Vegetarisch erscheinen wird, kommentierte der erste Leser: "Hast Du es übersetzt?"So abwegig war die...
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Das Runde muss ins Eckige - Kürbis-Risotto mit Ofen-Tomaten
Rund will er, der Wolfgang von kaquus Hausmannskost und das in einer Zeit, wo es bei mir "rund geht". So auf die Schnelle fiel mir gar nichts ein und richtig Gelegenheit zum Nachdenken hatte ich auch...
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Jerusalem-Menü nach Ottolenghi - wunderbare orientalische Aromen
Zum Geburtstag habe ich von meiner Freundin das wunderbare Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi bekommen. Auch sie war davon sehr begeistert und hat sich schon mal durch das Buch geschmökert. Sie...
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Jerusalem-Menü: Artischockensalat mit Kräutern
Dieses Rezept habe ich gesehen und mich gleich verliebt - ich liebe Artischocken in jeder Form. Komischerweise habe ich sie noch nie roh gegessen. Deshalb musste dieser kleiner Salat der Starter für...
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Jerusalem-Menü: Kohlrabisalat
Kohlrabi steht für mich auf einer Stufe mit Spargel. Ich liebe Kohlrabi, wenn er jung, frisch und zart ist. Für das Jerusalem-Menü habe ich im Bio-Markt einen Kohlrabi gekauft (aus der Region stand auf...
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Jerusalem-Menü: Gebackene Aubergine mit frittierten Zwiebeln und Zitrone
Als Vorspeise im Jerusalem-Menü wollte ich unbedingt verschiedene Gemüsegerichte machen, da die beiden eingeladenen Gästinnen sehr gerne Gemüse essen und die Stärken der orientalischen Küche auch bei...
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Jerusalem-Menü: Rote-Bete-Püree mit Joghurt und Za'atar
Wenn ich mich richtig erinnere, gibt es eine Kreuz-Allergie mit Kirschen und Haselnüssen. Bei mir ist es umgekehrt: ich bin ein Kirschenmädchen (kein Obst liebe ich im Sommer mehr und ich bin mit...
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Jerusalem-Menü: Pistaziensuppe
Mit der Pistaziensuppe habe ich bei den Gästinnen des Jerusalem-Menüs und auch in meiner virtuellen Lieblings-Kochgruppe die gleiche Reaktion ausgelöst: "Jetzt weiß ich, was ich mit meiner...
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Jerusalem-Menü: Gebratene Dorade mit Harissa und Rosenblüten
Komischerweise habe ich eine sehr hohe Affinität zu Fisch mit Zimt. Das war das erste Gericht meines Lebens das ich als Teenager ganz alleine gekocht habe. Je länger ich darüber nachdenke, desto mehr...
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Jerusalem-Menü: Quittensorbet mit Langem Pfeffer
Beim Jerusalem-Menü wollte ich gerne eine Trennung zwischen dem Fisch- und den Fleischgängen haben. Also musste ein Sorbet her. Herr Ottolenghi hatte keine Inspiration für mich und ursprünglich plante...
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Jerusalem-Menü: Geschmorte Wachteln mit Aprikosen
Geschmorte Wachteln habe ich zuvor weder gekocht, noch gegessen. Das reizt mich natürlich immer und ich kann jetzt sagen, dass die geschmorten Wachteln mein Repertoire sehr erweitert haben. Besonders...
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Jerusalem-Menü: Hummus mit Lamm und Zitronensauce
Für das Jerusalem-Menü hatte ich schon einen Fleischgang, den ich unbedingt machen wollte. Aber schon beim Anblick des Fotos wusste ich, das will ich kochen und essen - unbedingt!Erst beim Umblättern...
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Jerusalem-Menü: Joghurtcreme mit pochierten Pfirsichen
Zu jedem Menü gehört ein Dessert und in der orientalischen Küche gibt es da viele wunderbare Leckereien, aber alle sind mit Mehl und kamen somit nicht in Frage. Glücklicherweise habe ich dann dieses...
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Zitronengras-Chili-Panna-Cotta und Jakobsmuschel auf buntem Tomatensalat
Manchmal passt ja alles. Ich hatte so viele schwelende Themen und Ideen und dann erreichte mich eine Einladung von Neles Küchendelikte, die bei Zorra den aktuellen Blogevent mit dem Thema "Spanien"...
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Fingerfood-Spieße: Marinierter Kürbis mit feurigen Brotbröseln, Hühnerbrust...
Die Idee für diese Tapas ist eine Sammlung von aufgelaufenen Kochideen und die Rezepte für die Jakobsmuscheln mit buntem Tomatensalat und Zitronengras-Chili-Panna-Cotta habe ich bereits vorgestellt.Um...
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Resteküche: Quinoa, Karotte, Ziegenfrischkäse
Quinoa und ich sind noch keine ganz großen Freunde. Wegen der Gluten-Intoleranz von Herrn bushcook ist er bei uns eingezogen und ich kann mich auch noch nicht entscheiden, in welcher Farbe ich ihn...
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Eingelegter Kürbis mit Spezialmarinade von Holger Stromberg
Übermorgen geht es los, die zweite Aktionswoche "Jeden Tag ein Buch" von Arthurs Tochter initiiert, geht in die zweite Runde. Also, noch einmal durchschnaufen und dann schon mal die Wunschzettel für...
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Rezension "Iss einfach gesund" von Holger Stromberg
Iss einfach gut - so heißt das neue Buch von Holger Stromberg. Der Untertitel: "Das Prinzip Nahrungskette - einfach und pragmatisch erklärt vom Koch der Deutschen Fußballnationalmannschaft" macht...
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Rezension "Meine Neue Südtiroler Küche" von Herbert Hintner
Zu meinen Lieblings-Kochbüchern gehört "Meine Südtiroler Küche" von Herbert Hintner. Dieses Buch habe ich vor einigen Jahren in einer Südtiroler Buchhandlung entdeckt und war sofort begeistert. Der...
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