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fine dining in München: Max Waldhauser, manu. Weinbar
Bilder, wie aus einer anderen Welt. Das war unser letzter Restaurantbesuch, bereits vor einem Monat. Ein schöner Abend, das Restaurant voll besetzt mit glücklichen Menschen, die gemeinsam essen und...
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Rezension: Mallorca von Marc Fosh
Mallorca ist die Lieblingsinsel der Deutschen. Trotzdem war ich noch nie dort und es hat mich auch nie dort hingezogen. Anders war es mit dem Kochbuch "Mallorca" von Marc Fosh. Für das habe ich mich...
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Marinierter Wolfsbarsch mit Salat aus gerösteten Paprikaschoten und...
Dieses sehr frische Sommer-Gericht aus dem Kochbuch "Mallorca" von Marc Fosh hat mich sofort angesprochen. Es hat meine Erwartung auch absolut erfüllt. Das was marinierter Wolfsbarsch genannt wird,...
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Gegrillte Meerbrasse mit Blumenkohlpüree und Antibose-Sauce aus Mallorca von...
Ganze Fische im Backofen zuzubereiten ist eigentlich perfekt, wenn man wenig Zeit hat, da sie nur eine kurze Zeit für die Vorbereitung benötigen und man in der Zeit, in der sie im Ofen sind, etwas...
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Mediterran gewürzter Lammeintopf aus Mallorca von Marc Fosh
Als ich dieses Gericht im Kochbuch "Mallorca" von Marc Fosh entdeckt hatte, hatte ich den Geschmack gedanklich schon auf der Zunge. Die Kombination aus Lammfleisch, Tomaten, Safran, Aprikosen und...
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fine dining in Unterammergau: Thomas Zwink im Dorfwirt
Es gibt kulinarische Glücksorte. Das Problem ist manchmal, dass sie nicht um die Ecke sind und man deshalb ganz lange Zeit braucht, bis man wieder einmal dort sein kann. So geht es uns mit dem Dorfwirt...
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fine dining in München: Lukas Zellermayr, im Forstwirt, Harthausen
Seit Wochen gehe ich nur noch virtuell zum Essen und ich muss sagen, das fehlt mir ganz gewaltig. Der einzige, winzige Vorteil ist, dass ich endlich meinen Vorrat an schönen Abenden im Restaurant...
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Rezension. Pure Leidenschaft: Meine einfache Küche von Andreas Caminada
Auch im Alltag will ich gut essen und trotzdem nicht lange Zeit dafür in der Küche verbringen. Deshalb gehören Kochbücher von Spitzenköchen, in denen sie kleine Tricks verraten, wie ganz normale...
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Saibling mit Kartoffel-Buttermilch-Espuma aus Pure Leidenschaft von Andreas...
Mit seinem ersten Kochbuch "Pure Leidenschaft: Meine einfache Küche" möchte der Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada traditionelle Rezepte seiner Heimat Bünden und neue zeitgemäße Kreationen...
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Lammkeule mit Gremolata aus Pure Leidenschaft von Andreas Caminada
Es ist sehr selten, dass ich bei einem Rezept die Nerven verliere und völlig abweiche. Hier musste das sein. Bereits im Vorfeld habe ich mir überlegt, dass eine Milchlammkeule nicht die übliche Zutat...
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fine dining in München: Jochen Kreppler im Dantler
Der Dantler, formerly known as Upper Eat Side. Was ein bisserl frech klingt wie New York ist München-Giesing und das hat sich immer noch seinen Charme bewahrt. An einer völlig unspektakulären...
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fine dining in München: Benjamin Kunz im Weinhaus Neuner
Das Weinhaus Neuner ist ein Traditionshaus im besten Sinne des Wortes, in der Münchner Altstadt. Genau gesagt in der Herzogspitalstrasse. Das ist da, wo der Münchner elegant die Fußgängerzone...
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Rezension: Gutsküche: Geschmack ist meine Heimat von Matthias Gfrörer
Unseren kleinen Garten versuchen wir auch für einen sehr bescheidenen Anbau von Kräutern, Obst und Gemüse zu nutzen. Das zwingt mich schon dazu, saisonal zu kochen. Auch beim Einkaufen achte ich auf...
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Glasiertes Saiblingsfilet mit Radieschen, Hüttenkäse und Bärlauch-Stampf aus...
Bei uns kommt Fisch sehr oft auf den Tisch. Wir essen ihn in allen Zubereitungsvarianten, wie roh, gebeizt, kalt gegart, sanft im Ofen gegart, gebraten oder gegrillt. Ohne besonderen Grund bereite ich...
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Pastinaken-Samtsuppe mit gerösteten Mandeln, Apfel und Staudensellerie aus...
Seit der Kürbis sich bei uns in der Küche so breit macht und hauptsächlich zu einer Suppe verkocht wird, sind Cremesuppen aus anderen Wintergemüsen leider in Vergessenheit geraten. Da bot sich diese...
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fine dining im Bayerischen Wald: Thomas Bühner im STOI, Rattenberg
So langsam mehren sich die schlechten Nachrichten. Der STOI, das Pop-Up-Restaurant von Lucki Maurer hat bereits seit Wochen geschlossen. Vor gut zwei Wochen musste er auch das STOI-Sommerfest und das...
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Rezension: Simply Tapas aus der Bodega Dali in München
Mich freut es immer, wenn ein Münchner Restaurant ein Kochbuch mit seinen Rezepten veröffentlicht. So ging es mir auch, als ich das "superschnelle Tapas-Kochbuch "Simply Tapas" entdeckt habe. Die...
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Tapasauswahl aus Simply Tapas von der Bodega Dali, München
Statt einer großen Portion von einem Gericht, esse ich viel lieber kleine Portionen von verschiedenen Gerichten. Da kommen mir Tapas natürlich entgegen. Genau das ist die Idee, in Spanien in eine...
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Spargel-Linsen-Salat mit geräuchertem Saibling und Kartoffel-Spargel-Suppe...
Werbung | Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit der Gebietsweinwerbung Frankenwein-Frankenland GmbH entstanden und enthält Werbung für fränkischen Silvaner. Meine persönliche Meinung blieb davon...
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fine dining in Österreich: Hans Lugstein im 1er Beisl, Nussdorf am Attersee
Da sind wir gerne und da haben wir noch im letzten Jahr zwei wunderbare Kurzurlaube verbracht. Heute ist es in ganz weiter Ferne gerückt. Ich hätte mir niemals vorstellen können, dass die Grenze...
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