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Rezension: Alfred Biolek - Die Rezepte meines Lebens
In meinem Keller liegt ein Ziegelstein und der ist nicht von irgendeinem Bauprojekt übrig geblieben, der gehört zu meinem Küchen-Equipment. Den habe ich mir vor mindestens 20 Jahren zugelegt, weil er...
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Gebratener Tofu mit Gemüse und Erdnußsauce aus Rezepte meines Lebens von...
Zu der Zeit, als Alfred Biolek prominente Gäste, in seiner Sendung alfredissimo!, einlud, mit ihm zu kochen, da waren die asiatischen Aromen in deutschen Haushalten noch sehr exotisch. Schon damals hat...
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Chef's Choice Menu von Philip Jaeger in der Bavarie, München
Die Restaurant-Szene in München ist in Bewegung, wie schon lange nicht. Es tut sich viel und es gibt immer mehr schöne Möglichkeiten genussvoll essen zu gehen. Leider mussten wir einen weniger schönen...
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Salsiccia mit Feldsalat und Kartoffelknusper
Manchmal muss es eben schnell gehen und da essen wir gerne ein Gericht mit Wurst. In der Schweiz habe ich es gelernt, Hauptgerichte mit Wurst zu schätzen. Wo es bei uns hauptsächlich Weißwurst mit...
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Ein Menü von Joshua Leise und Johannes Maria Kneip im Restaurant Mural, München
So langsam tut sich was, im kulinarischen München. Mich freut das sehr, weil es notwendig wird, die Spitzengastronomie in der Stadt zu beleben. Es gibt hier einige institutionelle Schwergewichte, um...
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Rezension: Wohl bekam's! In hundert Menüs durch die Weltgeschichte
Manchmal darf es schon ein bisserl Neugierde nach dem Blick hinter die Kulissen sein. Diese charmante menschliche Schwäche wird heute wunderbar von der Boulevard-Presse und instagram-Veröffentlichungen...
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Marinierter Thunfisch in Sesammantel mit Roter Bete und Salat
Dieses schöne Gericht habe ich letzten Sommer bei unserem kleinen Urlaub am Attersee kennengelernt. Das haben wir gleich am ersten Abend im 1er Beisl in Nussdorf serviert bekommen. Die nächsten Tage...
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Zweifacher Abschied von Martin Fauster und seinem Team aus dem Königshof in...
Jetzt sind es nur noch wenige Tage und dann ist es unweigerlich vorbei. München verliert leider wieder einmal einen Spitzenkoch. Seit es publik wurde, dass das Hotel Königshof am Stachus abgerissen und...
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Weihnachtliche Weißwurstsuppe
Wer kennt noch die alte Tradition, dass es am Heiligen Abend nur etwas einfaches zu essen gibt? Bei uns war das so und ich kann das immer noch nachvollziehen. Schließlich hat das Schmücken des...
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Glutenfreie Buchweizennudeln mit Gemüsepesto und Bottarga
Mit glutenfreien Nudeln ist es so eine Sache. Das Selbermachen habe ich aufgegeben. Mittlerweile gibt es eine große Auswahl, nur leider schmecken die wenigsten gut und fast alle haben einen matschigen...
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Ein Abend bei Nenad Mlinarevic in der Bauernschänke in Zürich
Nenad Mlinaevic ist als Sohn serbischer Eltern in der Schweiz geboren. Sein Vater arbeitete als Lokführer bei der Dolderbahn. Wer Zürich nicht kennt, das ist eine Zahnradbahn mit der man aus der...
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Menü von Heiko Nieder - The Restaurant Dolder Grand in Zürich
Nach dem wunderbaren kulinarischen Abend in der Bauernschänke (Link zum Bericht) haben wir für den Abend danach eine Steigerung eingebaut und einen Tisch im "The Restaurant" des Hotels "Dolder Grand"...
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Werbung: Dine Around im Hotel AMERON in Davos
Mit dem Winter konnte ich mich als Kind schon nicht anfreunden. Die Kälte macht mir nichts aus, aber Schnee und rutschige Wege versuche ich zu vermeiden, wo es nur geht. Dementsprechend heftig hat mir...
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Rezension: Tanjas Kochbuch von Tanja Grandits
Neben Kochbüchern zur Länderküche gehören die Kochbücher von Spitzenköchen mit Rezepten, speziell auf den heimischen Herd zugeschnitten, zu meinen Lieblingskochbüchern. In dieser Kategorie gibt es nun...
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Lachs-Sashimi mit Honig-Ponzu und mariniertem Wurzelgemüse aus Tanjas...
Neben dem feinen Geschmack schätze ich an der Küche von Tanja Grandits ganz besonders die Farbharmonie ihrer Gerichte. In "Tanjas Kochbuch" stellt sie Gerichte vor, die sie im Alltag für ihre Familie...
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Linsen-Safran-Suppe mit Zitronen-Feta aus Tanjas Kochbuch von Tanja Grandits
Bei meinen Kochbuch-Rezensionen suche ich gerne Rezepte aus, um Zutaten aus dem Vorrat zu verwenden. Zum Zeitpunkt der Rezension für Tanjas Kochbuch von Tanja Grandits hatte ich noch eine halbe Tüte...
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Fine Dining in München: Restaurant Ebert, Haidhausen
Bereits letztes Jahr haben wir begonnen wieder regelmäßiger Münchner Restaurants zu besuchen. Wir wollten aber nicht nur unsere Lieblingsrestaurants aufsuchen, sondern auch neue Restaurants entdecken....
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Sterneköche zum Anfassen: Jan Hartwig kocht im Gaggenau Showroom München
Ein Besuch in einem Restaurant, das mit drei Michelinsternen ausgezeichnet ist, ist schon etwas ganz besonderes. Leider haben sie oft noch den Ruf, dass es dort sehr steif und kompliziert zugeht....
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Werbung | Genussreise in den Schwarzwald
Genuss ist für mich, gerade in unserer schnelllebigen Zeit, untrennbar mit den Werten Qualität und Beständigkeit verbunden. Dies durfte ich bei einer Pressereise, auf Einladung des Brenners Park-Hotel...
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Werbung | Fine Dining in Baden-Baden: Restaurant FRITZ & Felix
Bei einer Pressereise, auf Einladung von Brenners Park-Hotel & Spa, durfte ich einen genussvollen Abend in dem neuen Restaurant FRITZ & Felix erleben. Vorher befand sich in den Räumlichkeiten...
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