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2016-04-14 Illy-Workshop mit Giovanni Università del Caffé
Ich bin keine Kaffeetrinkerin, zumindest keine begeisterte. Mit dem Filterkaffee konnte ich mich nie anfreunden. Er schmeckt mir einfach nicht. Eigentlich trinke ich nur Espresso und manchmal einen...
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Orangen-Dattel-Salat mit Kaffee-Emulsion
Kaffee und Orange, diese beiden Aromen ergänzen sich perfekt. Ich habe bereits öfters Gerichte auf den Tisch gebracht, wo diese zwei Geschmäcker im Mittelpunkt standen. Auf der Suche nach Rezepten für...
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Raritätenprobe "Große Gewächse" Juliusspital im Romantik-Hotel "Goldene...
Das Juliusspital in Würzburg ist ein ganz besonderes Weingut. Gegründet wurde es 1576 von dem Fürstbischof Julius Echter, um alte, pflegebedürftige und kranke Menschen zu versorgen. Er erkannte bereits...
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Landpartie ins Hohenloher Land
Deutschland ist nicht nur für seine Brot-Spezialitäten weltweit bekannt, sondern auch für seine Wurst. Das passt schließlich gut zusammen. Für gute Wurst braucht es gutes Fleisch, gute Gewürze und...
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Rezension: Ein Sommer wie damals von Claudio del Principe
Bella Italia! Vermutlich muss man jenseits der 80-er geboren sein, um die Sehnsucht der Deutschen nach Italien zu verstehen. Italien war das erste "echte Ausland", das ich als Teenager besucht habe....
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Ein Sommer wie damals: Oktopussalat von Claudio del Principe
Bei Oktopus werde ich immer schwach und ärgere mich dann über mich selbst, weshalb ich mir das nicht öfter koche. In dem neuen Kochbuch "Ein Sommer wie damals" von Claudio del Principe ist ein Rezept...
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Ein Sommer wie damals: Schwertfisch-Carpaccio von Claudio del Principe
Bei Schwertfisch fällt mir immer ein, dass er ein festes Fleisch, ähnlich dem Thunfisch hat und Frank Buchholz in einer Fernsehsendung einmal ein Gericht damit gekocht hat, dass ich immer nachkochen...
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Die EM 2016 kann kommen: Krustenbraten mit asiatischem Krautsalat
Nur noch zwei Wochen und dann können wir wieder mit unserer Fussball-Nationalmannschaft mitfiebern. Besonders viel Spaß macht das gemeinsam, mit einer Gruppe von Freunden. Da denken wir gerne zurück an...
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Getestet: Der Standmixer von Braun Modell JB 5160
Wahrscheinlich werde ich für diese Veröffentlichung gesteinigt, aber das nehme ich gerne auf mich. Ich besitze einen Thermomix und den habe ich mir von meiner Siegprämie aus der Sendung "Topfgeldjäger"...
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Menü von Christian Bau im Délice la Brasserie, München
Mit einem lachenden und einem weinenden Auge bin ich direkt vom Gleis 15 am Münchner Hauptbahnhof in das Sofitel Bayerpost gegangen. Nach einem wunderbaren Tag als Jury-Mitglied des begehrtesten...
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Rezension - Alexander Huber: Der Huberwirt - Meine neue bayerische...
Meine erste Begegnung mit Alexander Huber war eine mündliche Empfehlung. "Geh' da hin", sagte meine Blogger-Freundin Astrid, die noch völlig begeistert von einem Besuch dort war. Obwohl meine Anreise...
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Sashimi von der Forelle mit Rettich und Gurken Der Huberwirt - von Alexander...
Bei der Präsentation von "Der Huberwirt - Meine neue bayerische Wirtshausküche", des ersten Kochbuchs von Alexander Huber, wurde das Sashimi von der Forelle mit Rettich und Gurken zum Aperitif...
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Rezension: Marchesi Antinori 26 Generationen Weinbau
Zu einem guten Essen gehört für mich immer ein gutes Glas Wein. Wir haben unsere Weine immer schon bevorzugt beim Winzer direkt eingekauft und uns mit dem Weingut und den Menschen, die es mit Leben...
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Thunfisch im Zimt-Sesam-Mantel mit Mango-Chili-Salat
Dieses Rezept gehört zu den Klassikern in meinem Repertoire und trotzdem habe ich es jahrelang nicht mehr gemacht. Hauptsächlich liegt es wohl daran, dass ich kaum mehr Thunfisch kaufe. Als kurz vor...
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Avocadosauce
Gute Avocado zu bekommen, ist in unseren Breitengraden schwierig. Sie sind druckempfindlich und müssen deshalb unreif geerntet werden. Dann liegen sie in den Gemüseabteilungen der Supermärkte und...
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Best of Gold - Würzburger Weintage 2016
Als Münchner Kindl trinke ich gerne auch fränkische Weine und hier bevorzugt den Silvaner. Schon lange bin ich der Meinung, dass jedem guten bayerischen Wirtshaus auch eine Handvoll gute fränkische...
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Eingelegter Knoblauch
Kurz vor Weihnachten kam das vielfältige Obst- und Gemüsepaket von Delicado48 an. Darin befanden sich auch fünf schöne, große Knoblauchknollen. Ich koche gerne und viel mit Knoblauch, trotzdem reichen...
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Rezension: Deutscher Wein und deutsche Küche von Paula Bosch und Tim Raue
Für das Wein- und Kochbuch "Deutscher Wein und deutsche Küche" haben sich zwei große Namen zusammengetan. Paula Bosch kann man getrost als die "Grand Dame der Sommeliers" bezeichnen. Nach ihrer...
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Kopfsalat von Tim Raue - Deutscher Wein und deutsche Küche
Wenn wir den täglichen Kampf gegen die Schnecken gewinnen, dann gibt es Kopfsalat aus dem Garten. Wer so wunderbaren Salat kennt, der tut sich schwer mit dem Angebot aus den Supermärkten. Auch mein...
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Zander und Beurre Blanc von Tim Raue - Deutscher Wein und deutsche Küche
Vor kurzem entbrannte in einer facebook-Gruppe ein wütender Disput, ob Wolfram Siebeck in einem Atemzug mit Profiköchen genannt werden darf. Ich mache mir über solche Dinge wenig Gedanken, für mich...
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