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Shrub (Orangenrum) Das kreolische Kochbuch
Ohne meine Idee, im Buch "Das kreolische Kochbuch" rückwärts zu blättern, um die Rezepte für meine Rezension zusammen zu stellen, hätte ich dieses köstliche Getränk nie kennen gelernt. Dabei bietet es...
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Valentinsmenü bei Michel Dupuis im Restaurant N°15
Zum Valentinstag sind wir dieses Jahr ins Restaurant N°15 gegangen. Wir waren sehr neugierig darauf, weil Michel Dupuis neues Restaurant letztes Jahr den ersten Michelin-Stern bekommen hat. Ein bißchen...
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Rezension: Vegetarisch Grillen von Tom Heinzle
Seit ich Tom Heinzle und seine Kollegen von Tom's Grillwerkstatt letztes Jahr kennen gelernt habe, hat sich viel getan. Tom hat nicht nur mich mit seiner kulinarischen Grillkompetenz überzeugt. Seine...
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Vegetarisch Grillen von Tom Heinzle: Kichererbsenburger mit süßer Olivencreme
Eine Spezialität von Tom Heinzle sind kleine gegrillte Amuses auf dem Löffel. Das ist deutlich praktischer als Fingerfood im usprünglichen Sinn des Begriffs oder Holzspieße. Ich habe mich gleich...
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Vegetarisch Grillen von Tom Heinzle: Rote Bete mit Frischkäse
Gegrillte Rote Bete durfte ich schon zweimal bei einem Grill-Event von Tom Heinzle geniessen und sie schmeckt mir so zubereitet sehr gut. Ich hatte sehr gehofft, dass dieses Rezept auch in seinem...
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Vegetarisch Grillen von Tom Heinzle: Sesam-Tofu auf Avocadocreme
Beim Grillen denkt man natürlich zuerst an Fleisch oder Würstel. Als vegetarischer Ersatz bietet sich hier Tofu sehr gut an. Mir gefällt der Geschmack von Tofu, aber die Konsistenz ist mir zu weich....
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Happy Birthday Broeding Lieferantenmenü zum 25. Geburtstag
Strahlend empfängt der Chef, Manuel Reheis, die Gäste zum Lieferanten-Menü. Seit 25 Jahren gibt es das Broeding schon im Münchner Stadtteil Neuhausen und es ist schon lange zum zweiten Wohnzimmer der...
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Rezension: Fabelhaft Französisch - Köstlichkeiten für jeden Anlass von...
In ihrem Blog Photisserie verbindet Kathrin Koschitzki ihre beiden Leidenschaften Fotografie und Patisserie auf das Beste. Für beides hat sie eine fundierte Ausbildung. Sie studierte Foto-Design und...
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Fabelhaft Französisch - Grüner Spargel mit Parmesan
Zu meinem Standard-Repertoire an Rezepten mit grünem Spargel gehört eins mit Parmesan und Kürbiskernöl. Das ist schnell gemacht und schmeckt köstlich. In dem Kochbuch "Fabelhaft Französisch" entdeckte...
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Fabelhaft Französisch: Chicoréesalat mit gerösteten Haselnüssen und...
Chicorée, Orangen und Haselnüsse sind drei Dinge die wir sehr gerne essen. Die Kombination von Chicorée und Orangen kannte ich schon, die Haselnüsse dazu waren neu für mich. Deshalb wollte ich dieses...
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Fabelhaft französisch: Hühnerbrustspieße mit Kokosnuss, Kurkuma und...
Offenes Feuer übt ja immer eine sehr große Faszination aus. Deshalb hat mir die Idee aus dem Kochbuch "Fabelhaft französisch: Köstlichkeiten für jeden Anlass" sehr gut gefallen, Hühnerspieße über der...
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Ein Menü von Reinhard Angerer in der Offenen Gutsküche von Gut Sonnenhausen
Einmal im Monat ist das Restaurant von Gut Sonnenhausen auch für Gäste geöffnet, die nicht im Hotel übernachten. Nach meinem Geschmack könnte das ruhig öfters möglich sein, da ich sehr gerne zu diesem...
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Babykarotten mit Hollerblütenvinaigrette
Es gibt Rezepte, für die braucht es Jahre, bis sie endlich einmal gekocht werden. Zumindest mir geht es bei Gerichten mit saisonalen Zutaten oft so. Gerade die Holunderblüten sind so ein Sorgenkind von...
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Das Kerrygold Ballymaloe Literatur Festival of Food and Wine
Ballymaloe ist ein kulinarischer Hot-Spot in der irischen Region Cork. Seine Geschichte ist untrennbar mit der Familie Allen verbunden. Seit 1964 lenkt die Familie die Geschicke des Anwesens. Gestartet...
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Ein Besuch beim Rockstar unter den irischen Farmern
Vor dem Abschied von Irland stand noch der Besuch einer Milchfarm auf dem Programm. Wir besuchten Brian Cleary's Farm in Waterford, das direkt an der irischen Südküste liegt. Brian ist inzwischen...
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Einladung zur Weinrallye #87 - Thema: Winzerinnen
Herzlich willkommen zur Weinrallye #87. Ich freue mich die Gastgeberin im Juni zu sein und lade Euch gerne ein, einen Beitrag zum Thema "Winzerinnen" zu gestalten.Frauen wird ja ein besserer...
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Frank & Frei Jahrgangsverkostung im Alten Hof
Vor 19 Jahren schlossen sich 14 fränkische Winzer zur Initiative Frank & Frei zusammen. Sie wollten zeigen, dass der Müller-Thurgau es verdient hat, ins Rampenlicht gestellt zu werden. Und so...
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Rezension: Kräuter von Tanja Grandits
Wenn ich an Tanja Grandits denke, dann fallen mit sofort Gerichte ein, die nicht nur grandios schmecken, sondern auch ein Farbkonzept haben. Ich besitze alle ihre Kochbücher und schätze mich sehr...
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Liebstöckel-Quinoa-Cracker Kräuter von Tanja Grandits
In der Schweiz, und leider nur dort, gibt es sehr feines Apero-Gebäck aus Quinoa von Tanja Grandits zu kaufen. Da Quinoa glutenfrei ist und diese Cracker richtig gut schmecken und nicht nur einfach...
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Jakobsmuschel Limetten Tataki mit Petersilienwurzel und Minzöl Kräuter von...
Das neue Kochbuch "Kräuter" von Tanja Grandits ist ein Füllhorn voller kulinarischer Anregungen. Insofern ist mir die Rezept-Auswahl für meine Rezension gar nicht so einfach gefallen. So viele Rezepte...
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