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Kochen mit Lucki Maurer auf einem Falcon Range Cooker
Schon seit 20 Jahren schwärmt ein Freund davon, wie sein Traumhaus aussehen würde. Er stellt sich eine große Küche vor, die im Zentrum steht. Und das restliche Haus wird einfach um die Küche herum...
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Ein Menü zum Chablis in Hamburg
Die Zeitschrift Effilee rief zu einem Koch-Wettbewerb auf. Man sollte ein Rezept entwickeln, das gut zu Chablis passt und einreichen. Unter allen Teilnehmern wurden dann sechs Food-Blogger ausgewählt,...
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Holunderblütenöl 2.0
Jedes Jahr freue ich mich auf die Holunderblüte und versuche mir diesen feinen Geschmack für das restliche Jahr zu bewahren. Was sonst unproblematisch war, wurde heuer zu einer Suchaufgabe. In meiner...
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Ein Besuch bei dem traditionellen Topf-Hersteller Lagostina am Lago d'Orta
Als ich Lagostina zum ersten Mal gehört habe, musste ich bei google nachfragen. Auf der Homepage erfuhr ich dann, dass es ein traditioneller italienischer Topfhersteller mit einer 100-jährigen...
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Italienische Sterneküche von Antonino Cannavacciuolo in der Villa Crespi
Die italienische Küche tut sich schwer in der Spitzen-Gastronomie. Es ist eine eher einfache und traditionelle Küche, die trotzdem oder gerade deswegen alle sehr gerne essen. In den Haushalten wird...
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Pikanter Erdbeershot
Die Zeiten, als ich von Fernsehsendungen inspiriert wurde, etwas zu kochen, sind leider schon lange vorbei. Mittlerweile verbringe ich lieber die Zeit mit meinem Blog und riskiere nur gelegentlich ein...
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Halbfinale in Wien zum Patissier und Koch des Jahres
Heuer wird zum dritten Mal der Wettbewerb Koch des Jahres ausgetragen. Und zum ersten Mal können sich auch die Vertreter der süßen Kochkunst dem Wettbewerb stellen und den Patissier des Jahres...
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Chutney von gerösteten Zitronen
Manche Rezepte schleppe ich Jahre mit mir herum und denke öfters daran, dass ich das mal ausprobieren wollte. Zumindest bin ich schon mal sehr zufrieden, dass ich sie dann im richtigen Moment auch...
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Winzerdinner mit Herbert Zillinger im Tramin
Schon länger empfehle ich, unbedingt die Winzerdinner, die Kathrin Kohl vom Weinhandel 225 Liter organisiert, zu besuchen. Warum? Ich kenne kaum jemand, der mit soviel Liebe und Akribie an die Sache...
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Für Kirschenmädchen: Portweinkirschen
Ich bin ein Kirschenmädchen, immer schon, seit ich denken kann. Da wo ich aufgewachsen bin, standen fünf große Kirschbäume und im Sommer sind wir Kinder in den Bäumen gesessen und haben Kirschen...
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Rezension: Mozzarella originale von Rosanna Marziale
Im überbordenden Kochbuch-Markt bin ich immer stärker auf der Suche nach Kochbüchern, die mich noch überraschen und begeistern können. Leider wandelt sich der Markt weg von Themen- oder...
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Champignon-Küsschen Rosanna Marziale: Mozzarella originale
Auf der Suche nach Rezepten für meine Rezension des Kochbuchs "Mozzarella originale" von Rosanna Marziale blieb ich an dem Bild der Champignon-Küsschen hängen. Sie erinnerten mich sofort an Macarons...
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Steinpilze mit Mozzarella Rosanna Marziale: Mozzarella originale
Steinpilze empfinde ich als absoluten Luxus. In guten Jahren kann man sie im Wald selbst finden, aber meist bleibt dazu keine Zeit oder die paar Pilzstellen, die ich kenne sind schon abgeerntet. Die...
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Bresaola mit Grapefruit Rosanna Marziale: Mozzarella originale
Beim Entdecken von diesem Rezept in dem Kochbuch "Mozzarella originale" von Rosanna Marziale hatte ich noch unseren kulinarischen Ausflug in der Schweiz im Kopf. Schließlich gibt es ja eine kleine...
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Pizza andersrum Rosanna Marziale: Mozzarella originale
Wer meinen Blog schon länger verfolgt, der weiß, dass ich üblicherweise drei Rezepte aus einem Kochbuch ausprobiere, bevor ich eine Rezension schreibe. Zu "Mozzarella originale" von Rosanna Marziale...
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Glutenfrei italienisch essen bei Walter Augscheller in der Trattoria Limone...
Das Leben hat meist unvorhergesehen Zufälle im Gepäck. Bei meinem kulinarischen Leben, an dem ich Euch gerne mit diesem Blog teilhaben lasse, ist es nicht anders. Und das ist genau das Salz in der...
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Grüne Walnüsse, weiße Walnüsse, schwarze Walnüsse, Walnußlikör
Reife Walnüsse können wir das ganze Jahr und an jeder Ecke kaufen. Ich mag Walnüsse, aber meine große Nuss-Liebe sind die Haselnüsse. Und deshalb begeistere ich mich viel mehr für die unreifen...
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Supperclub mit Cathrin Brandes und Felicitas Then
Als ich die Ausschreibung für einen Rezept-Wettbewerb von Lurpak-Butter entdeckt habe, wollte ich unbedingt mitmachen. Schließlich winkte als Preis ein Supperclub-Abend mit Cathrin Brandes und...
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Kulinarische Sommerfrische: Sommer-Spritz und Lachstatar
Gestern habe ich im Radio gehört, dass der Juli die wärmsten Durchschnittstemperaturen hat, seit der Aufzeichnung des Wetters. Wir haben also mal wieder einen richtig heißen Sommer und das heißt...
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Gebratener und roher Fenchelsalat mit Orangen und Bottarga
Bei meinem Besuch des Ballymaloe Lit Festival im Mai diesen Jahres hatte ich die Gelegenheit an einer Koch-Vorführung von April Bloomfield teilzunehmen, die mich nachhaltig beeindruckt hat. Sie stellte...
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