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Satéspieße vom Entenfilet aus Ente von Michael Kammermeier
Das faszinierendste an Michael Kammermeiers Buch "Ente" ist die konsequente und fantasievolle Verwertung von allem, rund um die Ente. Dies wurde mir ziemlich schnell klar, als ich auf der Suche nach...
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Tataki von der Entenbrust mit Erdnüssen, Chili, Frühlingszwiebeln und Pak...
Bei der Auswahl der nachzukochenden Rezepte von Michael Kammermeiers tollem Kochbuch "Ente" für meine Rezension habe ich mich als erstes für dieses Tataki von der Entenbrust entschieden. Ehrlich gesagt...
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Wolfsbarsch im Bananenblatt mit Entenfett aus Ente von Michael Kammermeier
Die Auswahl dieses Rezepts für meine Rezension war nur eine logische Konsequenz, denn ich hatte die gesamte Haut einer Entenbrust übrig. Und das begeistert mich an "Ente" von Michael Kammermeier: es...
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Bodensee-Whisky-Tour
Bereits im Oktober waren wir am schönen Bodensee, um an der ersten Bodensee-Whisky-Tour teilzunehmen. Das haben wir gleich zum Anlass genommen, ein verlängertes Wochenende bei unseren Freunden im...
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Rezension: Afiyet olsun! von Semiha Stubert
Wer Semiha anstupst und nach türkischen Gerichten oder Zutaten fragt, der erlebt ein überbordendes Feuerwerk an Ideen, Geschichten und Begeisterung. Ihre Liebe zum Kochen hat sie schon ganz früh...
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Lammkeule im Römertopf aus Afiyet olsun! von Semiha Stubert
Das Rezept für eine Lammkeule im Römertopf aus "Afiyet olsun!" hat mich gleich angesprochen, da ich doch einen lange ungenutzten Römertopf hatte. Das wollte ich unbedingt für meine Rezension...
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Ein Besuch bei Christian Jürgens in der Überfahrt
Ein Restaurant, dass mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, ist etwas ganz besonderes. Davon gibt es in Deutschland nur 11 Häuser und in Bayern nur das Gourmetrestaurant Überfahrt im gleichnamigen...
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Rezension: Heimat von Tim Mälzer
Selten war ich auf eine Rezension selbst so gespannt, wie auf diese. Ursprünglich hatte ich gar nicht vor, das neue Kochbuch "Heimat" von Tim Mälzer zu rezensieren. Ich habe am Rande mitbekommen, dass...
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Lachsforellencarpaccio mit Gurkenschleifen und Rauke aus Heimat von Tim Mälzer
Mit seinem Kochbuch "Heimat" hat sich Tim Mälzer die Freiheit genommen auch neue Klassiker der deutschen Küche zu entwickeln. In diese Kategorie fällt vermutlich dieses Gericht und deshalb habe ich es...
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Königsberger Klopse aus Heimat von Tim Mälzer
Ein paar Wochen bevor ich mich an die Arbeit für meine Rezension von Tim Mälzers neuem Kochbuch "Heimat" gemacht habe, entdeckte ich ständig Rezepte und Fotos von Königsberger Klopsen. Ich bekam so...
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Rinderrouladen aus Heimat von Tim Mälzer
Rinderrouladen sind wirklich ein Klassiker der deutschen Küche und werden bei den meisten Rezepten mit Rinderfond aufgegossen und mit geschlossenem Topfdeckel geschmort. Tim Mälzer hat sich in seinem...
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Kochkurs "Der ferne Osten" mit Andi Schweiger
Einen Kochkurs bei Andi Schweiger in seiner Münchner Kochschule habe ich mir zum Geburtstag gewünscht. Andi bietet verschiedene Kochkurse mit unterschiedlichen Themen-Schwerpunkten an. Mich hat "Der...
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Gastbeitrag von Christina: Reminiszenz an Kuba
Im Rahmen meiner Blog-Events veröffentliche ich besonders gerne auch Gastbeiträge von Lesern. Dies finde ich eine schöne Möglichkeit, Geschichten und Rezepte zu präsentieren, die sonst nicht...
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Rezension: Theresas Küche - Kochen mit Freunden
Theresa Baumgärtner studierte Kultur und Wirtschaft an der Universität in Mannheim und lebt heute in Luxemburg. Ihre Mutter Lucia ist eine erfahrene NDR-Redakteurin. So war der Weg nach dem Start eines...
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Ei im Glas mit Kressesalat Theresas Küche - Kochen mit Freunden
Da bei uns kaum gebacken wird, kaufe ich auch wenig Eier und bin froh, wenn ich sie rasch verbrauchen kann. Deshalb war ich froh, dieses Rezept in dem Kochbuch "Theresas Küche - Kochen mit Freunden"...
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Salbei–Zitronen-Hähnchen mit Kartoffel-Topinambur-Püree aus Theresas Küche -...
Für meine Rezension von "Theresas Küche - Kochen mit Freunden" wollte ich unbedingt ein Hauptgericht machen. Meine Wahl fiel auf dieses Huhn aus dem Ofen mit einem Püree. Bei meinen Recherchen...
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Schokoladen-Kardamom-Trüffel aus Theresas Küche - Kochen mit Freunden
Das Schokoladentrüffel-Rezept in dem Buch "Theresas Küche - Kochen mit Freunden" hat mich angesprochen, da ich Pralinen in dieser Art schon öfters gemacht habe und deshalb gut vergleichen kann. Für...
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Savoir Vivre im Oberland: Christine Robert in der Auberge Moar Alm
Im Tölzer Oberland liegen meine Wurzeln und deshalb fühle ich mich der Region so verbunden. Aber, wie das so ist im echten Leben, schiebt man Besuche in der Nachbarschaft lange auf, bis es fast zu spät...
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Rezension: Jetzt! Gemüse von Sebastian Dickhaut
Auf der Frankfurter Buchmesse 2014 stellte Sebastian Dickhaut mit einer sehr launigen Kochshow sein neues Buch "Jetzt! Gemüse" vor. Er zauberte aus dem Handgelenk eine Lauchbutter hervor und bat danach...
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Rote Linsencreme aus Jetzt! Gemüse von Sebastian Dickhaut
Das Thema Dip oder Aufstrich wird bei uns eher sträflich vernachlässigt. Dabei wäre das ideal für mich, da ich mir mein Mittagessen immer ins Büro mitbringe. Oft scheitert das auch am Brot, mit dem man...
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