Bei uns ist es eine liebgewordene Tradition den Weihnachts-Hype zu verweigern. Wir genießen am 3. oder 4. Advent ein schönes Menü in der Familie und stürmen nicht in den Tagen vor dem Fest die Supermärkte. Weihnachten gibt es ganz normales Essen aus Zutaten, die lange vorher besorgt werden können. Diesmal war ein Ossobuco darunter und der übliche Lachs mit Gedöns.
Den Einkauf für das Adventsmenü konnte ich in Ruhe erledigen und auch das Kochen war sehr entspannt. Das gesamte Menü, außer dem Amuse, war bereits einen Tag vorher fertig und am Menü-Tag hatte ich wenig zu tun und viel Zeit für die Gäste.
Den Einkauf für das Adventsmenü konnte ich in Ruhe erledigen und auch das Kochen war sehr entspannt. Das gesamte Menü, außer dem Amuse, war bereits einen Tag vorher fertig und am Menü-Tag hatte ich wenig zu tun und viel Zeit für die Gäste.
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| Feige, Ziegenfrischkäse, Pfeffer-Bacon-Knusper |
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| Räucherforellenmousse, Sauce Cumberland |
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| Blaukraut-Cappuccino mit Thymianschaum und Apfel-Thymian-Chutney |
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| Kalbsbackerl, Gewürzjus, Kürbis-Hummus, Mangold-Pesto, Vanille-Schmortomaten, Kartoffelstroh |
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| Mousse au Chocolat mit Orangengelee, Zimtparfait, Mandarinen-Dattel-Salat |