fine dining in München: Andi Neumayr im Restaurant Johannas

Unsere kulinarische Reise in den Schwarzwald haben wir so beendet, wie wir sie begonnen haben: in München. Die Heimreise führte uns direkt in den Münchner Stadtteil Hadern zu Andi Neumayr in das Restaurant Johannas.

Das sommerliche Wetter war perfekt, um in dem schönen Garten zu sitzen. Dort sind wir am liebsten und deshalb gehen wir bei gutem Wetter besonders gerne dort hin. Das Restaurant steht schon länger auf unserer Liste der Lieblingsrestaurants in München (hier geht es zur gesamten Liste).

Andi Neumayrs Küche steht für gute Produkte, die er kreativ und nach den Regeln der französischen Kochkust auf den Teller bringt. Dabei achtet er sehr auf Saisonalität und ich kann gleich verraten, dass es auch im Herbst sehr lohnenswert ist, dort hinzugehen, da er die spannendste Wildkarte in München hat.

Pochierte Entenleberterrine Perigord Trüffel, Topinambur, Brioche

Variation von Abensberger Spargel Mousse, Salat, gebraten, Hirschkalbsschinken, Yuzu, Mispeln, Nussbutter

Krosses Kinn von Friedls Freilandschwein Essigquitte, Champignon, Spitzkraut

Bärlauchcreme Rotgarnele, Harissa, Wildkräuter, Fregola Sarda

Ravioli von der Epfenhausner Seeforelle Eigelb vom Freilandhuhn, Champignon, Brunnenkresse, Erbsen

Rehrücken, Sanddorn, Pumpernickel, Morcheln, Kohlrabi, Knollensellerie

Ziegenkäseschaum Traube, Walnuss

Crème Brûlée von der Guanaja Grand Cru 70 % Bitterschokolade Zitrusfrüchte, Tonkabohneneis