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#lilafreude - Auberginen Nanbanzuke
Wenn im Garten Erntezeit ist und ich von einem Gemüse viel habe, dann bevorzuge ich Rezepte, bei denen die Hauptzutat dieses Gemüse ist. So habe ich zufällig dieses Auberginen Nanbanzuke entdeckt....
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fine dining in München: Sebastian Fasching in der Alten Brennerei, Pullach
Im Münchner Umland ist der kleine Ort Pullach und dort kocht Sebastian Fasching in der Alten Brennerei. Er hat einige Stationen in der Spitzengastronomie aufzuweisen und war u. a. bei Florian Berger im...
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Steak Frites mit Shiso-Chimichurri
Seit Jahren haben wir eine Shiso-Pflanze im Garten und freuen uns über die Blätter, die sie liefert. Den Winter überlebt sie nicht und im nächsten Jahr kaufen wir eine neue. Heuer ist wohl ein...
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fine dining in München: Karl Ederer im Ederer
Karl Ederer gehört zu den renommierten Köchen der Stadt. Als Sous-Chef von Eckard Witzigmann im legendären Restaurant Aubergine war er dabei, als ein deutsches Restaurant zum ersten Mal mit drei...
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#lilafreude: Knusprige Auberginen mit Miso-Sauce
Schon seit Jahren haben wir Auberginenpflanzen im Garten. Allerdings eher unbekannte Sorten, da man ja "normale" Auberginen in guter Qualität überall kaufen kann. Wir haben kleine Früchte, darunter...
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fine dining in München: Christoph Mezger im Donisl Kulinarium
Bereits letztes Jahr hat Christoph Mezger im Donisl ein vegetarisches Menü präsentiert. Damals war das Interesse der Gäste noch verhalten. Wir haben mit unserer kleinen Genussgruppe teilgenommen und...
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#zucchinischwemme: Eingelegte Zucchini
Wie jedes Jahr gibt es auch heuer bei uns Zucchinipflanzen. Gerne haben wir Sorten, die man nicht so einfach kaufen kann. Deshalb sind es heuer eine gelbe und eine hellgrün-gestreifte. Wir haben sie...
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fine dining in Oberbayern: Franz Schned und Markus Kieslich im Esszimmer,...
Bei den Genussfestivals von Johannes Selmayr in der Holledau haben wir vor einigen Jahren Franz Schned kennengelert. Normalerweise kocht er in dem Restaurant Rossini auf der Aida und verantwortet, als...
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Wegweiser durchs Kochbuchregal
Jeder Kochbuch-Liebhaber kennt das Problem. Man blättert durch ein neues Kochbuch und ist von einigen Rezepten begeistert, die man gerne ausprobieren möchte. Und dann stehen die Bücher mit reichlich...
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fine dining in München: Antonio Wanner im Spice Bazaar
Das Spice Bazaar gehört zu unseren Lieblingsrestaurants, weil man da sehr gut und kreativ orientalisch essen kann und im Sommer auf einer der schönsten Terrassen in München wunderbar sitzen kann....
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Gurken-Sellerie-Salat mit Kapern und Salzzitrone
Der Star auf diesem Teller ist der Salat und der schmeckt alleine oder passt zu vielen Begleitern. Bei uns gab es dazu Lachs. Jeder andere Fisch schmeckt ebenfalls dazu, oder Geflügel oder Schwein oder...
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fine dining in Oberbayern: Ulrich Heimann und Zsolt Fodor im PUR,...
Auf unserer Heimfahrt vom Attersee haben wir noch einen kleinen Stop in Berchtesgaden eingelegt. Unser ursprünglicher Plan war, noch einen schönen Abend in dem, mit zwei Michelinsternen...
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#gutbeihitze - Labneh mit Koriander und Tomate
Eigentlich bin ich Joghurt-Hasser, weil der für mich zum Frühstück gehört und auf das kann ich verzichten. Aber, ich liebe ja die orientalische Küche und da wird der Joghurt traditionell abgetropft und...
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fine dining am Attersee: Marcel Ragger im Genussufer, Unterach
Wenn wir am Attersee sind, sind wir am Abend, bei Hans Lugstein im 1er Beisl, kulinarisch bestens versorgt. Mittags hat er leider geschlossen und wir haben uns im Lauf der Jahre ein paar...
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#zucchinischwemme - Torta di Zucchini
Es sind unglaubliche 22 Jahre, seit meine Blogger-Freundin Zorra ihren Blog Kochtopf mit Leben füllt. Zu diesem Jubiläum veranstaltet sie einen Blog-Event zum Thema "So isst Italien". Und da bin ich...
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fine dining am Attersee: Hans Lugstein im 1er Beisl, Nussdorf
Seit sehr vielen Jahren fahren wir regelmäßig nach Nussdorf an den Attersee. Wir feiern dort Silvester und gönnen uns eine kleine Auszeit im Sommer. Wir fühlen uns dort sehr wohl, weil die wichtigsten...
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Crème brûlée mit Steinpilzen
Crème brûlée mit Steinpilzen, ein perfektes Rezept für mich zum Ausprobieren für meine Rezension von "Pilze, Pilze, Pilze" von Moritz Schmid. Getrocknete Steinpilze habe ich immer im Vorrat und ich...
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fine dining im Pongau: Vitus Winkler im Wirtshaus, St. Veit im Pongau
Bereits bei unserem letzten Besuch bei Vitus Winkler waren wir auch in seinem Wirtshaus zum Mittagessen und davon sehr angetan. Da wir diesen Sommer zwei Nächte zu Gast waren, gab es auch zweimal die...
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fine dining im Pongau: Vitus Winkler im Kräuterreich, St. Veit im Pongau
St. Veit im Pongau ist ein kleiner Ort, der herrlich in den österreichischen Bergen liegt. Dort hat Vitus Winkler sein Gourmet-Restaurant Kräuterreich, sein Wirtshaus und das Hotel. Er holt die Natur...
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Buchenpilze, Smashed Gurke, gepickelte Zwiebeln
Dieses asiatisch inspirierte Gericht aus dem Kochbuch "Pilze, Pilze, Pilze" von Moritz Schmid ist mir sofort ins Auge gesprungen und ich wollte es unbedingt ausprobieren. Die drei unterschiedlichen...
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