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fine dining in München: Felix Haiderer im Tschecherl
Im Tschecherl gibt es einen neuen Küchenchef und er ist aus Wien. Mit Felix Haiderer steht also ein waschechter Österreicher am Herd bringt somit alles mit, wovon sein Chef Jürgen Wolfsgruber träumt....
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Lammsteaks mit Kohlrabi-Joghurt und Koriander-Karamell
Ich hatte zwei wunderschöne Lammrücken und mir drei Rezepte dafür herausgesucht. Dieses hat mich sehr gereizt, da ich gerne Kohlrabi esse und der Koriander-Karamell hat mich neugierig gemacht. Es...
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fine dining in Würzburg - Patrick Grieshaber und Robin Hofmann im KUNO 1408
Es ist sehr lange her, dass wir in Würzburg waren. Das ist eigentlich sehr schade, denn es ist eine wunderschöne Stadt, direkt am Main gelegen und von Weinbergen umgeben. Also ein perfekter Platz für...
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Lamm-Straccetti mit Rucola und Tomaten
Schnelle Küche sollte es geben und ich habe mich entschieden zwei Lammrücken zu kaufen. Wir essen gerne Lamm und es lässt sich mit wenig Aufwand braten. Mittlerweile essen wir wenig Fleisch und...
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fine dining in München: Rainer Unglaub im Donisl - Champagnerdinner
Manchmal muss man einfach Glück haben, um einen wunderbaren Sommerabend erleben zu können. Unsere kleine Genussgruppe, mit der wir immer das Kulinarium im Donisl besuchen, hat entdeckt, dass es ein...
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Hühnerflügel mit Linsen-Limetten-Chili-Salat
In meinem Vorrat gibt es immer Linsen und die essen wir wirklich gerne. Und weil es verschiedene Sorten von Linsen gibt, brauche ich zwischendurch Ideen die Linsen auch wieder aufzubrauchen.Bei der...
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fine dining in Dingolfing: Philipp Ertl und Viviane Richter im Lenis
Es war wieder einmal soweit, wir waren auf dem Weg zu Lucki Maurer, der 10 Jahre seines Restaurants STOI feierte. Gerne machen wir dann einen kleinen Stop in Dingolfing, um im Lenis ein kleines, feines...
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Marinierte Lachsforelle
Wir essen sehr gerne Fisch und bei der Zubereitung bin ich heikel. Mir ist es sehr wichtig, dass der Fisch nicht trocken wird und ich habe ein paar Zubereitungsmethoden, auf die ich seit Jahren...
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fine dining in München: Lukas Gietl im Obers
Schon lange wollte ich das Obers im Sommer besuchen und in dem schönen kleinen Garten sitzen. Es gibt nicht mehr viele Restaurants in München, die in einem Eckhaus sind und die Terrasse davor nutzen...
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Rezension: Pilze, Pilze, Pilze von Moritz Schmid
Ein Kochbuch mit vegetarischen Pilz-Gerichten? Das habe ich erst auf den zweiten Blick entdeckt, weil ich mich so gefreut habe, dass es endlich wieder ein Kochbuch gibt, das die Pilze in den Fokus...
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fine dining in München: Max Waldhauser im Eisbach
Manchmal werde ich gefragt, wie ich ein neues Restaurant entdecke. Das passiert auf sehr unterschiedliche Art, meistens wechselt einer meiner Lieblingsköche den Arbeitsplatz und schon sitzen wir in...
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Pilzmarmelade
Das hat mir gleich von Anfang an gefallen, als ich in dem Buch "Pilze, Pilze, Pilze" von Moritz Schmid geblättert habe, um Rezepte zum Nachkochen für die Rezension zu entdecken. Gleich auf den ersten...
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fine dining in München: Barbara Schlachter-Ebert und Bastian Ebert im Donisl...
Im Juni war zum ersten Mal ein Mutter-Sohn-Duo beim Donisl Kulinarium als Köche zu Gast. Barbara Schlachter-Ebert und ihr Sohn Bastian Ebert betreiben im Allgäu die Schloßanger Alp in Pfronten. Den...
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Pfifferling und Aprikose
Heuer habe ich die Aprikose, pikant kombiniert, für mich entdeckt. Da hat natürlich dieses Gericht aus dem Kochbuch "Pilze, Pilze, Pilze" von Moritz Schmid perfekt dazu gepasst. Auch die Anforderung,...
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Buchenpilze, Smashed Gurke, gepickelte Zwiebeln
Dieses asiatisch inspirierte Gericht aus dem Kochbuch "Pilze, Pilze, Pilze" von Moritz Schmid ist mir sofort ins Auge gesprungen und ich wollte es unbedingt ausprobieren. Die drei unterschiedlichen...
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fine dining im Pongau: Vitus Winkler im Kräuterreich, St. Veit im Pongau
St. Veit im Pongau ist ein kleiner Ort, der herrlich in den österreichischen Bergen liegt. Dort hat Vitus Winkler sein Gourmet-Restaurant Kräuterreich, sein Wirtshaus und das Hotel. Er holt die Natur...
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fine dining im Pongau: Vitus Winkler im Wirtshaus, St. Veit im Pongau
Bereits bei unserem letzten Besuch bei Vitus Winkler waren wir auch in seinem Wirtshaus zum Mittagessen und davon sehr angetan. Da wir diesen Sommer zwei Nächte zu Gast waren, gab es auch zweimal die...
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Crème brûlée mit Steinpilzen
Crème brûlée mit Steinpilzen, ein perfektes Rezept für mich zum Ausprobieren für meine Rezension von "Pilze, Pilze, Pilze" von Moritz Schmid. Getrocknete Steinpilze habe ich immer im Vorrat und ich...
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fine dining am Attersee: Hans Lugstein im 1er Beisl, Nussdorf
Seit sehr vielen Jahren fahren wir regelmäßig nach Nussdorf an den Attersee. Wir feiern dort Silvester und gönnen uns eine kleine Auszeit im Sommer. Wir fühlen uns dort sehr wohl, weil die wichtigsten...
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#zucchinischwemme - Torta di Zucchini
Es sind unglaubliche 22 Jahre, seit meine Blogger-Freundin Zorra ihren Blog Kochtopf mit Leben füllt. Zu diesem Jubiläum veranstaltet sie einen Blog-Event zum Thema "So isst Italien". Und da bin ich...
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fine dining am Attersee: Marcel Ragger im Genussufer, Unterach
Wenn wir am Attersee sind, sind wir am Abend, bei Hans Lugstein im 1er Beisl, kulinarisch bestens versorgt. Mittags hat er leider geschlossen und wir haben uns im Lauf der Jahre ein paar...
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#gutbeihitze - Labneh mit Koriander und Tomate
Eigentlich bin ich Joghurt-Hasser, weil der für mich zum Frühstück gehört und auf das kann ich verzichten. Aber, ich liebe ja die orientalische Küche und da wird der Joghurt traditionell abgetropft und...
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fine dining in Oberbayern: Ulrich Heimann und Zsolt Fodor im PUR,...
Auf unserer Heimfahrt vom Attersee haben wir noch einen kleinen Stop in Berchtesgaden eingelegt. Unser ursprünglicher Plan war, noch einen schönen Abend in dem, mit zwei Michelinsternen...
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Gurken-Sellerie-Salat mit Kapern und Salzzitrone
Der Star auf diesem Teller ist der Salat und der schmeckt alleine oder passt zu vielen Begleitern. Bei uns gab es dazu Lachs. Jeder andere Fisch schmeckt ebenfalls dazu, oder Geflügel oder Schwein oder...
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fine dining in München: Antonio Wanner im Spice Bazaar
Das Spice Bazaar gehört zu unseren Lieblingsrestaurants, weil man da sehr gut und kreativ orientalisch essen kann und im Sommer auf einer der schönsten Terrassen in München wunderbar sitzen kann....
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